今日はトレジョさんお得意のシーズニング、「Trader Joe’s Ground Fermented Black Garlic／
トレーダージョーズ ブラックガーリック」のレビューです。
何年か前に青森産の黒ニンニクがトレジョに売ってたんですが、覚える方いますか🙋♀️🙋♂️？
黒いパッケージに、無花果みたいになった、ニンニクが丸々入ってました。
また復活しないかなあ
Trader Joe’s Ground Fermented Black Garlic
トレーダージョーズ ブラックガーリック
$2.99
Product of South Africa
今回は顆粒状になってボトル入りで登場
見かけはこんな感じ↓で、フリーズドライのコーヒーみたいな感じです。
甘酸っぱくて香ばしい香り
鼻を近づけても、くしゃみ🤧がでたりしません。
食べ方↓
ボトルのサイドに書いてあるので、そのまま、ゆで卵とアボカドトースト🥑にかけてみました。
すごく硬い❗️そのまま食べるにはゴリゴリ、ポリポリしすぎかも🤔。
白いニンニクと違って、独特のニンニクフレーバーが弱いから、口がそれほど臭くなりません。
トレジョからでてるEBTBシーズニングなどの方が、よっぽどニンニク強いです。
そして、キャラメライズされたようなほのかな甘みがあります。
ただ、
今回のは硬いドライスパイスなので、そのまま食べるのにはあんまり向いてないかな。
オイルで炒める、または煮るとかしないと、いまいち美味しくないと思います。
最初にオイルでブラックガーリックをあたためて、オイルにガーリックのフレーバーをうつしてみました。すると、ちゃんとうまみがでます。
また、火を通すとカリカリだったのが、柔らかくなって食べやすくなります。
チャーハンに使ってみました。黒い点々がブラックガーリックです。
チャーハンを作るときに一緒に使ったMushroom & Company Multipurpose Umami Seasoning Blend↑、日本人の口にあうシーズニングなので、とっても重宝してます。
あと、まるちゃんラーメンなどにトッピングしても美味しいです😋
原材料↓
黒ニンニクは栄養価がすごく高いと言われるけれど、
細かく刻まれて、乾燥させた後も栄養って残ってるのかは不明🙄
Trader Joe’s Ground Fermented Black Garlicの得点は100点中95点。火を通してしまうと風味的には普通のガーリックパウダーとあまり変わらないけれど、お料理／口の中があんまりニンニク臭くならないのでリピします。
But since this black garlic is dried and grinded, rather than just sprinkled on top of dishes, you need to heat it with oil or simmer it to bring out full umami flavor.
Basically, I use it just like regular garlic.
The best part is that the black garlic does not have a strong garlic smell, and the garlicy smell does not linger in my mouth.
At this price, it can’t be beaten.👍 Another fantastic product from Trader Joe’s. 9.5/10
