今日は朝ごはんに、グルテンフリーのバナナと卵のパンケーキを作りました。
パンケーキと一緒に食べたのが、トレーダージョーズの「フレンチ発酵バター」🧈
Trader Joe’s Cultured Salted Butter
トレーダージョーズ カルチャード（発酵）バター
8.8 oz.
$3.69 ＊発売当時（2015）は$2.99だったのに、2021年には$3.69に値上げ😭
Produced in Brittany, France🇫🇷
トレーダージョーズによると：
ヨーグルトやCrème Fraîcheなどに入っているCultureがこのバターに使われているため、味の深みと美味な酸味を作り出すそうです。また、このバターは工程の中で長時間撹拌されたバターです。バターはかき混ぜる時間が長いと、水分が減って脂肪率があがり、よりクリーミーなテキスチャーになるそうです。
このフレンチ発酵バター🧈とよく似ているのが↓、
ケリーゴールド 発酵バター
アイリッシュバターです。
トレーダージョーズにも売っているけれど、普段こちらはコストコで買っています。コストコだと3個入って、7.39ドルなので1個2.46ドルです。
トレジョのケリーゴールド↓
Kerrygold Pure Irish Butter Salted
Kerrygold Pure Irish Butter Unsalted
このケリーゴールド、普通のバターより黄色が強いです。
これは、牛が牧草のみを食べるために、カロチン（黄色🟡）が牛乳に強くでます。そして、その牛乳から作るバターも黄色くなるのだそうです。
次男はこのKerrygoldがすごく好きで、なんと時々、ホワイトチョコレートでも食べるかのようにバタースライスをそのまま食べるんです！（私が真似したら1晩で3キロくらい体重が増えそう😞）この間も、ケリーゴールドをコストコで買っていると「ケリーゴールド買うの？！」と嬉しそうでした。この次男いわく、トレーダージョーズのバターもかなりおいしいらしいです。
この２つ、アイリッシュバター「ケリーゴールド」とトレーダージョーズの「フランスの発酵バター」、食べ比べてみたのですが、味の違いはほとんどわかりませんでした。色も同じくらいの黄色で、どちらも塩がよくきいていておいしいです。
Trader Joe’s French Cultured Salted Butterの得点は100点中、80点くらい。
トレーダージョーズの発酵バターもおいしいし、お安いと思うけれど、コストコでケリーゴールドがもっと安く買えるので、ケリーゴールドに1票です。コストコのメンバーでないか、1度にバター３つもいらない方には、トレーダージョーズの発酵バターもいいと思います。
ちなみにバターは水分が少ないために冷凍可能。冷蔵庫に移して自然解凍すれば品質もほとんど変わらないので、私はコストコにいったら買いだめしています。
卵とバナナのパンケーキ グルテンフリー
Banana and Egg Pancake Gluten Free
私が朝ごはんによく作る卵とバナナのパンケーキです。
何年か前に、ジム仲間が教えてくれました。
といっても、今ではClean Eatingに興味がある人ならだれでも知ってるおなじみのパンケーキ（もどき）です。
パンケーキといっても、材料は基本バナナ🍌と卵🥚のみで小麦粉不使用です。
レシピはこちら↓
テキスチャーはフレンチトーストの柔らかい部分のような感じ。クリーミーで若干崩れやすいけれど、出来立てはふわふわです。
グルテンフリーかつ高蛋白なため、よく自分用に作っています。
今日は子供用にも作ったので、トレーダージョーズのバターを使って焼き、トッピングとしてもちょっとのせました。バター🧈って本当にいい香り。
それでは、
