今日のご飯は、子供の大好きな「キューバ風のピカディロ」でした。
どこででも手に入る食材で、とっても簡単にできます。
ピカディロ（ピカディーヨ）とは、ラテンの国ではひき肉を炒めた料理で、ピカディーヨ（スペイン語）はひき肉のことです。牛肉を使うことが多いのですが、今日はターキーを使いました。最近ビーフが高騰してるから、安いターキーにした（爆）。
今日の作ったターキーピカディロは、伝統的なキューバのビーフピカディロのあっさりバージョンです。写真のようにご飯と一緒に食べたり、エンパナーダ、タコス、または肉詰めピーマンのフィリングにしてもよく合います。
こちら↓が今日使ったトレーダージョーズの食品たちです。
1つ目、メインのひき肉、
Trader Joe’s Ground Turkey 454g .99
トレーダージョーズ ターキーのひき肉
トレジョにおいてある中で、一番安いターキーのひき肉です。これは買ってる方多いんじゃないかな。最近お肉類の値段が上がっている中で、ずっと前と同じ値段です。
次、
トレーダージョーズ オリーブ
Trader Joe’s Spanish Manzanilla Olives With Pimentos
$2.49
トレジョにはオリーブいっぱいあるけど、これは定番でお値段お安め。
それでは、簡単レシピになります。
Picadillo
ピカディロ
材料
- たまねぎ小1個 みじん切り
- ニンニク２かけ みじん切り
- トマト1個 みじん切り
- 赤ピーマン（アメリカの大きいの） 半分から1個 小さく切る
- グラウンドターキー ２lb（牛肉でも可）
- トマトソース５ozくらい
- 塩、胡椒 適宜
- オリーブ 大さじ５くらいとジュース（今日は1/３瓶弱使いました）
- ベイリーフ 2枚
- クミン 大さじ半分
- シラントロー 好きなだけ
作り方
- たまねぎ、ガーリック、ピーマン、トマトを刻みますーーー①
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ひき肉を少量の油で炒め、塩、胡椒を加えます。
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ひき肉に①を加えて、弱火で火を通します。
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オリーブ（またはケイパー）とそのジュースを加えます。
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クミン、ベイリーフ、塩（必要なら）を加えます。
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トマトソースと水（必要なら）加え、弱火で20分ほどにて出来上がり。
＊オリーブのジュースがフレーバーを足すので、捨てないでピカディロに入れてください。今日使ったオリーブの瓶は塩分が高いので、レシピのとおりつくると、煮詰め具合にもよりますが、塩は加えなくても十分塩辛いです。
＊汁気はほどほどに合った方がいいかもしれません。お好みで
＊オリーブの代わりにケイパーを使ってもOKです。
Trader Joe’s Nonpareille Capers
トレーダージョーズ ケイパー
$2.69
ケイパー大好きなので、いつもパントリーに１つはある食材です。
ラテン風ピカディロは、グリーンオリーブの真ん中にレッドパプリカが入ったものを使うことが多いのですが、このケイパーを使うことも。
今から30年以上前、私がまだ小さかったとき、アメリカ駐在任期を終えて帰ってきた友人家族が、ケイパーを使ったポテトサラダを食べさせてくれました。あの時、ケイパーというものをはじめて食べたのを、今でも新鮮に覚えています。
お読みいただきありがとうございました。
