トレジョさんの、2021年3月のスポットライトチーズ、「Trader Joe’s Rutland Red Leicester Cheese／ラトランド レッドレスターチーズ」を試してみました。
Trader Joe’s Rutland Red Leicester Cheese
トレジョ ラトランド レッド レスターチーズ
生産国 イギリス
Leicester is a city and unitary authority area in the East Midlands of England, and the county town of Leicestershire(レスターシャー).
$9.99 per pound
10ヶ月かけて、ゆっくり熟成させたチーズです。
見かけが赤みがかったオレンジで、面白い。外皮もかなりかっこいいです。＜ーーこの見かけにつられて買った😂。
ドライでかなりクランブリー。ナイフで切るとポロポロ崩れます。
見かけは、すごく特徴ありそうだけど、食べてみると案外大人しくてマイルドなチーズです。食べやすいので万人受けしそう。
＊外皮だけ食べてみたら（本来食べるものなのかわかんないけど、食べてみたら食べれた😅）、ブルーチーズみたいな風味がしました。
この鮮やかなオレンジ色は、アナトー色素 (Annatto extract)からです。
ベジタリアンチーズでございます。
チーズの得点は⭐️4つ。料理にも使えないことはないけど、火を通してもいまいち綺麗にとけません。色と風貌がとってもかっこいいから、チーズボードに使うのがいいかもと思いました。限定なので、試したい方はお早めに。
以下↓、英語だけど、トレジョさんのサイトからの抜粋です（リンクを載せようと思ったけれど、トレジョさんは記事を一定期間すぎたら消してしまって、後日リンクに飛ぶと、全然違う記事になってしまうので、１部コピペしました）。
Based out of the county of Leicestershire (pronounced “LEH-ster-sher”) in the United Kingdom, these expert cheesemakers prepare each batch of this Leicester red by hand-coating the blocks of cheese in butter, then hand-wrapping them in cloth before maturing them. As the cheese ages, the butter keeps it moist, and the cloth seals in the butter, resulting in a super crumbly texture that simply melts in your mouth.
From its striking red-orange hue (a result of added annato, the same natural dye used to give Cheddar its signature yellow color) to its mild, caramel-y flavor and remarkably flaky texture, Rutland Red is unique, delicious, and versatile. It adds visual flair and savory sophistication to any charcuterie board, brings a delightful something extra to mashed potatoes or omelettes, and pairs wonderfully with a crisp, full-bodied white wine.（公式サイトより抜粋）
From its striking red-orange hue (a result of added annato, the same natural dye used to give Cheddar its signature yellow color) to its mild, caramel-y flavor and remarkably flaky texture, Rutland Red is unique, delicious, and versatile. It adds visual flair and savory sophistication to any charcuterie board, brings a delightful something extra to mashed potatoes or omelettes, and pairs wonderfully with a crisp, full-bodied white wine.（公式サイトより抜粋）
それでは良い1日をお過ごし下さい👋。
