トレーダージョーズのオーガニックテンぺをつかった「テンペ丼」
面倒なものは極力作らない私ですが、「テンペ」と「納豆」は、普段自分で作ります。
テンペ菌を使って作るんですが、テンペは特別な道具なしで作れるし、自分で作ると市販品よりおいしくできます。が、納豆作りと違って１つ面倒くさいのが、大豆の外皮を取り除く必要があることです。
よって手作りテンペの冷凍在庫が切れて、テンペを手作りする気力がないときは、トレーダージョーズのテンペを買います。
自分で作ったほうが、表面の白いテンペ菌がたっぷりクリーミーでおいしいんだけど、トレーダージョーズのテンペはオーガニックで２ドルなので、オーガニックの大豆代、テンペ菌代、手間を考えると、自分で作るより買ったほうが安いです。
ちなみにテンペは水分が少ないので冷凍可能、解凍しても風味は落ちません。
こちらがトレーダージョーズのテンペ
Trader Joe’s Organic Tempeh 227g .99
トレーダージョーズ オーガニックテンペ
オーガニックで1.99ドルという安さ。このテンペは「Three Grain Tempeh」で大豆メインに玄米、麦、きびが入っています。
テンペはいろいろ食べ方を試してみたのですが、照り焼きにしてご飯にのせ、テンペ丼にするのが一番好きです。あとよく作るのがテンペバーガー、ご飯のかわりにパンにテンペをのせます（基本的な違いはそれだけ）。
Tempeh Don
テンペ丼
レシピ
材料
＊調味料
醤油：酒：みりん＝１：１：１ （1人分 トレジョのテンペ半分使用で各大さじ１） しょうがのみじんぎりを好きなだけ
手順
- テンペを２センチ角に切り、水溶き片栗粉をまぶす。
- フライパンにごま油を入れ、テンペ全面焼き目がつくまでゆっくり焼く。＜－－私は水溶き片栗粉にくぐらせながら焼きます。
- 調味料をフライパンに入れテンペに絡める。
- ご飯にテンペをのせる。
- アボカド、レタス、ネギ、紅しょうが、のり、好きなトッピングをのせる。
かための焼き豆腐でも同じようにできるのですが、テンペのほうがボリュームがあって食べ応えがあります。今日は使わなかったけど、S&Bのわさびソースやキューピーのマヨネーズを上にのせてもおいしいです。ちなみに一番上の写真にのってるフリカケもトレジョのもので日本産です。
では
