今日は、「Trader Joe’s Organic Beets／トレーダージョーズ オーガニックビーツ」を使って、あざやかな色のサラダ、「ビーツとグレープフルーツのサラダ」を作りました。
Trader Joe’s Organic Beets
トレーダージョーズ オーガニックビーツ
16 oz.
$1.69 ＜ーーちょっと前は1.49ドルだったけど、少し値上がり
下処理済みのトレーダージョーズのプレパックや瓶のビーツを購入することも多いけれど、やる気がある時は（火を通すのに時間がかかるから）、生のオーガニックビーツを買います。
今回は大きめ２つ、中くらい2つ、小さめなのが1個、合計５個入ってました。
ビーツの下処理 ローストの仕方
- オーブンを３７５Fに設定します。
- ビーツを洗って、刷毛でオイルを薄く塗り、
- アルミフォイルに１個ずつ包んで、５０分前後焼きます（だいたい小５０分 大６０分かかりました）。
- 柔らかくなったら、オーブンから出して１５分くらい冷まします。
- 冷えたら、ペーパータオルなどを使って外皮をむいて適当な大きさに切ります。外の皮は生のときはとりにくいですが、ローストした後だと、ペーパータオル等でこすると簡単に取れます。
＊）個々のビーツの大きさが違うときは、取り出す時間が違うため、分けてフォイルに包みますが、同じくらいの大きさなら、全部いっしょに包んでしまってOKです。
＊）大目にローストして冷蔵庫に入れておくと数日はもつので、サラダ、ボルシチなどにすぐ使えます。ローストしたあと、冷凍もOK。
＊）茹でるよりも、蒸すか、ローストした方が、栄養分と色が水に溶け出さず、甘く仕上がります。
＊）素手でビーツを扱うと手が赤紫になります。手が赤紫に染まっても、その日のうちに色はとれますが、気になる場合は手袋等をしてください。
ビーツとグレープフルーツサラダ
Beet and Grapefruit Salad
材料（３人分くらい）
- ビーツ１個か２個（大きさによります）
- グレープフルーツ １個
- はちみつ 小さじ１
- 塩 小さじ１/３くらい できればシーソルト
- サラダリーフ（お好みで、なくてもOK）
- ミント あれば刻んでトッピング
- これに、オレンジ🍊、アボカド🥑などを加えてもよくあいます。
＊このサラダはほとんど素材のみ、味付けがはちみつ塩のみとシンプルなため、金属の味がする普通の食塩よりも、大粒のまろやかなシーソルトのほうがおいしくできます。
手順
- まず、ビーツをローストして皮を剥き、スライスします（上記参照）。
- グレープフルーツの上下を切り落とし、皮（白い部分も含む）を取り除きます。
- グレープフルーツのジュースをボールに集めながらグレープフルーツの実を１つずつ切ります。
- 果汁の入ったボールに蜂蜜を入れかき混ぜ、スライスしたビーツを入れてあえます。
- グレープフルーツとビーツを順番にお皿におき、塩を上からぱらっとかけてできあがり。
ビーツの甘みとグレープフルーツの酸味と苦味がよくあいます。
ボールにビーツの色で赤く染まったグレープフルーツのジュースが残りますが、私はそれを捨てないでそのまま飲むか、炭酸水で割って飲んだりしてます😂。
トレジョのグレープフルーツ↓
Trader Joe’s Organic Grapefruit
Trader Joe’s Grapefruit
あと、夜ご飯の、具沢山ボルシチ風シチュー↓です。
Trader Joe’s Cabbage
シチューに使いました。まあ、普通のキャベツです。時々出てるミニキャベツが買いたかったけど、この日はありませんでした😭
最後に、今回の主役オーガニックビーツ↓
では、
