イーストというと、パンを作るのに使うイーストを思い浮かべますが、今回はトレジョからの新発売、食べる「スーパーフード ニュートリショナルイースト」についてです。
トレジョ ニュートリショナルイースト
Trader Joe’s Nutritional Yeast .99
ニュートリショナルイースト=Nutritional Yeast・・・・殺菌された糖蜜で発酵させた酵母
ナティで若干チーズのような風味があるということで、ビーガンの間ではとても人気ある食材です。
What is Nutritional Yeast?
Provides great-taste and nutrition when added to a wide variety of foods and recipes. Makes a delicious seasoning when sprinkled on most foods, especially salads, vegetables, potatoes, rice, pasta and even popcorn! Add to soups, dips, spreads, cereals, juices and smoothies for added flavor and nutrition. It’s ‘cheese-like’ flavor makes it a great low-sodium, cholesterol-free, addition to recipes and foods.（BRAGGより一部引用）
とても買いやすい値段なこともあって、1ヶ月ほど前に出たばかりですが、とっても売れているそうです。
ビーガン、ベジタリアンの多いアメリカでは人気のある食材なので、BRAGGなどを買ってみようかなとお店で見るたび何度も思ったのですが、今回はじめて買いました。
まずパッケージがとても工夫されています。
普通のジップロックの代わりに、小さい子の履く靴に靴ひもの代わりに使われる、ベルクロー/マジックテープのようなもので開封するようになっています。
見た目はこんな感じ。さらさらで薄黄色、フレーク状です。
味ですが、正直なところ、チーズの味は？？です。私はビーガンでもベジタリアンでもないので、そのまま食べてもチーズの風味はまったくピックアップできません。ただ、チーズの味を期待しなければ全然大丈夫な味で、ナティで思ったより癖がないので、なんにでも混ぜて食べられます。ちなみに、パン作りに使うイーストとは全然違う味です。
はじめ、おさじで山盛りすくって食べてみたら、もさっとしていて、黄な粉のような感じ。むせました。なので、混ぜるかかけるかして、なにかといっしょに食べた方が食べやすいです。
栄養価はビタミン等がたくさん含まれていてかなり高いです。ビタミンB郡が特に多い。
あと、はっきりいってチーズの味はしないけど、チーズと違ってカロリーが低く、塩分が０なのでパスタやサラダなどのトッピングとしていいと思います。しかも塩分がないのにもかかわらず塩気を感じます。
Trader Joe’s Nutritional Yeastの得点ですが、100点中100点。値段は安いし、もともと健康食品おたくの私なので、気に入りました。リピあり。ただ、しつこいようですが、チーズとは全くもって別物です。
＊子供の反応はというと、見かけと匂いだけで「絶対無理っ。（ここだけスペイン語） 金魚のえさみたい（確かに見かけはそうかも）。」だそうです。子供2人とも学校でスペイン語を習っているので、家でよくスペイン語をしゃべっています。シーシー、ミグスタみたいな（笑）
今日は、そうめんかぼちゃにトッピングしました↓。
写真は、蒸したスパゲティスクウォッシュをトリュフオイルでいためて、トリュフソルトで味付けした後、パルメザンチーズの代わりにニュートリショナルイーストをトッピングして混ぜました。自然な甘みのあるそうめんかぼちゃに混ぜて食べると、溶けてよく絡み、チーズソースのようになるので低カロリーでたくさんいただけます。＜－－この食べ方、カロリーを控えたい方におすすめ、しかも美味しいです。
それでは
