トレーダージョーズからウベ/ダイジョを使ったパンケーキミックスが発売されました。
最近スーパーフードとして注目されている「UBE」ですが、アメリカでもウベのアイスクリームを時々見かけたりします。トレジョにもおいてありました。
ウベとはダイジョ（紅山芋）のことで、フィリピン産で、山芋のように粘りがあり、鮮やかな紫色が特徴ですが、日本で見かける紫芋とは別物です。
トレーダージョーズ ウベ モチ パンケーキミックス
Trader Joe’s UBE MOCHI Pancake & Waffle Mix .99
グルテンフリー
粉はこんな感じ。
甘くてすごくいいにおいです。もち粉メインでココナッツは入ってないのに、なぜかココナッツの香りがします。乙女チック？なとてもいい香りです。
薄紫に細かい紫の粒々が混じってます。
卵、水、バターを混ぜた状態。綺麗な紫色がでました。
今日は粉３／４カップでパンケーキを作ってみました。
表面にふつふつと穴ぼこが….
最初は赤みを帯びた紫、赤紫なんだけど、火が通ってくると（乾燥してくると）、青紫になります。
写真をとってみたんだけど、違いわかりますでしょうか？
この色の変化はバター（生地）も同じで、最初は赤紫なんですが、乾燥してくると、端のほうから青紫になります。
色が紫なところ以外は、見かけはアメリカのよくあるぺちゃんこパンケーキです。
断面図↑
もちもちで食感がおもしろい。ハワイで作られる、もち粉を使ったデザートを思い出しました。ウベも粘りがあるけど、もち粉もかなりもちもちなので２つの相性はいいはず。
あと、もちを網でやくと、表面はぱりっさくっとなりますよね。このパンケーキも表面はあんな感じです。
味は、甘い。シロップいらないくらい甘いです。ただ甘いだけじゃなくてハイビスカスというか、フラワリーなフレーバーがついてるんですが、これはどこからくるのかな？Natural Flavors？？表現するのが難しいのですが、アメリカ本土からハワイの空港に着いたときに感じる、あの独特のふんわりした香りを思い出させる香りです。
色は、青紫色です。先ほどふれたように焼いているうちに、赤紫から青紫に変化します。
残った生地でワッフルも試作。
中はやっぱり青紫色です。
ワッフルとパンケーキどっちがいいかと聞かれると？
ぶっちゃけどっちでもいいですが、普段断然パンケーキ派の私だけど、どちらかというとワッフルの方が好きでした。どちらも、中のもちもち感はでてるので、個人の好みの問題かな。
栄養価はというと、まあ標準的なパンケーキミックスで、糖質多しというか炭水化物の塊です。でもって、実は塩分高い。はっきりいってジャンクフードです。
ウベ自体は、色の濃いいもで、スーパーフードかもしれないけど、このパンケーキミックスの最初のメイン原材料３つがもち粉、砂糖、タピオカスターチなので、栄養価はよくないです。ていうかぶっちゃけ、かなり悪い。なのでお菓子だと思って割り切って食べましょう。
唯一良いところーーー＞グルテンフリーなので、小麦粉等の入ったパンケーキミックスが食べられない人にはよいアイテムです。
Trader Joe’s Ube Mochi Pancake & Waffle Mixの得点は100点中75点。味はそれなりにいいし、食感もおもしろいけど、朝食としては頼りないのでリピは多分なし。話題のアイテムを1回試せてよかったかなという感じです。ご馳走様でした。
