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Trader Joe’s Truffle Salami トレーダージョーズ トリュフサラミ

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Trader Joe's Truffle Salami

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Trader Joe’s Truffle Salami Made with Black Truffle (0.5%) 142 g $4.99
トレーダージョーズ トリュフサラミ

あの高級食材トリュフの入ったサラミです。

トレーダージョーズによるこのトリュフの説明

イタリア、ウンブリア州の黒トリュフが使われています。厳選された豚さんを塩、胡椒、ガーリックで風味づけしてから黒トリュフでさらに風味づけ、ケーシングの中にいれ、最大の風味を引き出すために、温度管理された部屋につるして、3-4週間Air-Dryしてサラミを作ります。この間に重量40%の水分が減ります。トリュフは全重量の0.5%しか入っていないけれど、Aging Processの間に、トリュフ独特の風味がソーセージに浸透し、おいしいサラミができます。(大体大まかに訳してみました。)

Trader Joe's Truffle Salami

封をあけると、さっそくトリュフの香りがします。
Trader Joe's Truffle Salami

薄く切ってみました。深いルビー色で、胡椒とトリュフの黒いつぶつぶが見えます。

サラミというと、ピザハットのような宅配ピザなどにのったスパイスがきいたものをよく食べますが、このトリュフサラミ、味はとてもマイルド。塩はきいていますが、トリュフの味もちゃんとします。スパイスをおさえたサラミってこういう味なのねと目から鱗です。あと、なぜかブルーチーズの風味を感じましたが、これは私だけかもしれません。どちらかというと柔らかめなサラミです。サラミなので、脂肪が多く、室温に戻ったサラミは口の中でとろけます。家族にも評判上々でした。

いつも地味なものばかりたべている私は、ほかのトリュフサラミを食べたことないので比較ができないのですが、これは薄く切ってお酒、ワインのおつまみにあいそうです。

Trader Joe's Truffle Salami

Trader Joe's Truffle Salami

トレーダージョーズはトレジョの生産工場などはもっていなくて、他の食品会社と契約してプライベートブランド商品を出しているのですが、「This is a carefully crafted salami made exclusively for Trader Joe’s by a Central California company that specializes in Italian-style cured meats」とトレジョの公式サイトに書いてあったので、こちらのサラミはカリフォルニアのフレズノ( Fresno, CA)に工場があるBussetoが作っているのかもと思いもうちょっと調べてみました。

パッケージにUSDA Est.9882(U.S. Department of Agriculture Establishment 9882)と書かれているので、それをたどって、U.S. Department of Agricultureのサイトにある「FSIS Meat, Poultry and Egg Product Inspection Directory Legend for Establishment Numbers And Directory Search Guidance」<---タイトル長すぎっ。っの351ページ目に、

M9882A-P9882A-V9882A
Busseto Foods Inc
1351 N. Crystal Avenue
(559) 485-9882
Fresno, CA 93728

と出てきて番号が一致するので、Busseto社がこのトリュフサラミを作ったとほぼ断定しました。あーあすっきりした。

トリュフなんて、薄く削ったのを数回レストランでしか食べたことのない私には、縁のない食材ですが、このサラミのお値段なら、手の届く金額です。

ホリディ限定アイテㇺですが、日持ちするので、ほしい方はホリデイを待たずに見つけたら即買いすることをお勧めします。私が10月中旬に買ったサラミの賞味期限は、SELL BY MAR 08 16となっています。

Trader Joe's Truffle Salami

Trader Joe’s Truffle Salamiの得点は、物珍しいのと安いので100点中95点です。トレーダージョーズさんおもしろい食品をどうもありがとう。今度また見つけたら買ってみようと思います。

Trader Joe's Truffle Salami

アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。