今日はトレジョのココナッツパンケーキミックスのレビューです。
パンケーキミックスは普段ほとんど買わないのですが、大好きなココナッツの入ったパンケーキミックスということで、前から気になっていたこちらを試してみました。
トレーダージョーズ ココナッツパンケーキミックス
Trader Joe’s Toasted Coconut Pancake Mix .69
水を足すだけでよいと箱にかいてあります。＜－－原材料をみるとパウダーミルク、卵がミックスに入っているので、家に卵、ミルクがなくてもすぐ作れます。
あと、普通のパンケーキ用、薄めのクレープのようなパンケーキ用と、箱に2通りの作り方の分量の目安が書いてあります。
とりあえず開封して、
薄い黄色の粉に、濃い黄色のトーストココナッツの粒がたくさん入っています。ココナッツの香りとパウダーミルクの香りが強いです。あと、なんだかツーンと鼻につく匂いが気になります。ソープにカビが生えたような癖のあるにおいです。
はじめはとりあえず、レギュラーパンケーキの方を試してみました。
パンケーキミックス1+1/3cupと、水1/2cup+大さじ2を軽く混ぜるだけです。
レギュラーパンケーキの生地を箱にかいてあるとおりに作ったのですが、なんともさらさらの生地です。アメリカのビスクイックなどのパンケーキの生地よりもさらにさらさらです。焼いていると生地が流れるので、形無しできれいに成型するのはなかなか難しい感じです。後、普通のパンケーキと比べると、ほろっと崩れやすいので、大きく作るとひっくり返しにくいです。なので、たこ焼き器をひっぱりだして焼いてみました。
こんな感じです。＜－－昔日系スーパーで買った、レトロなたこ焼き器を使いました。
焼く前に、トレジョのココナッツオイルを刷毛で引きました。
結構膨らみます。
焼けたのがこちら↑
北欧デンマークに、たこ焼きみたいなパンケーキ＝AEBLESKIVER/エルベスキーヴァーがありますよね、あれがイメージなんだけど、ちょっと無理がある（笑）？どうでしょ？
エルベスキーヴァー・・・・エルベスキーヴァーとも表記される。英語だとAEBLESKIVER.
デンマークのお菓子
風味はココナッツフレーバーがよくでていて、マカルーン（マカロンじゃなくて、ココナッツフレークがしゃりしゃりする甘いクッキー、マカルーンの方ね）のような感じです。ただ、香り同様、食べた後もなんだか妙な後味がしばらく残ります。なんだろこの味。表現が難しいのですが、ソープ、洗濯洗剤と猫ちゃんのリターボックスを足して2で割ったような感じです。
食感は、ココナッツが大量に入っていてクリスピー、サクッ、シャリッとします。あと、ココナッツフレークからくるオイルせいか、又はシュガーが多いためか、焦げやすく、エッジと表面が茶色く色づきやすいです。
このパンケーキの特徴は、さくっとかりっと仕上がるところだと思うので、たこ焼き器を使うと真ん中がふわっと仕上がってしまうため、薄く焼いた方がテキスチャー的にはよい気がします。
＃普通のたこ焼き、パンケーキの生地だと、焼いている経過でも、生地を足したりならしたりして、形の修復が可能なのですが、このパンケーキミックスの場合、一回ほろほろと崩れると、まず修復不可能です。
＃冷凍してレンジで解凍して食べてみたら、クリスピーさは失われ、ふわっとしたパンケーキになりました。
Sugarsがパンケーキミックスの割には多いです。どうりで甘いと思った。又、バターミルクとベーキングソーダが入っているのでよく膨らみます（特に、たこ焼き器を使ったときに膨らみ方が顕著でした）。卵やミルクが粉にプロセスされると、当然風味が落ちますが、その点は、このトレジョのパンケーキミックスでも同じです。
＃バターミルクとベーキングソーダが反応して二酸化炭素がでると、その気泡/泡で生地をもちあげ膨らませることができます。ちなみにバターミルクは、ミルク1カップにレモン果汁大匙1ほど入れても代用できます。バターミルクってたまにしか使わないので、私はいつもKAFのDried Buttermilk Powder $8.95を使っています。これだと常温で何ヶ月も保存可能です。いつも、使い切るのに6ヶ月くらいかかりますが、品質は全然変わりません。
Trader Joe’s Toasted Coconut Pancake Mix得点は100点中、50点。卵も牛乳もなくても手軽にできるのがこの商品のいいところだと思いますが、私の家には常に牛乳も卵も置いてあるので（男性陣の消費がすごいから）、このミックスを買う利点は特にありません。それよりも点数が低いのは、どことなく変な風味がついているから（笑）。なんとも形容しがたい味で、トレジョのココナッツ商品の中でははずれです。リピはなし。
売り出されてしばらくたっているので、廃盤になってないということはそこそこ売れているのだろうと思い、ネットで他の人のレビューを探してみると、大体の人が高評価なので、もしかしたら、不良品にあたったのかもしれません。でももう一度試す気にはならないけど。
