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Trader Joe’s Pumpkin Butter グルテンフリーフラワーとキヌアのパンケーキ レシピ

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この間、買ってみたもの、トレーダージョーズの「パンプキンバター」

トレーダージョーズのパンプキンバター

トレーダージョーズのパンプキンバター

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Trader Joe’s Pumpkin Butter  10oz  $2.29
トレーダージョーズ パンプキンバター

Limited Time Seasonal Offering
No Artificial Flavors
Fat and Cholesterol Free

トレーダージョーズのパンプキンバター

バターと名前がついていますがバター(油分)は入っていません。卵もクリームも入っていないので半透明ですが、クリーミーです。このリッチさはfruit-pulp-to-sugarのratioが、ジャムやプリザーブに比べて高いためらしいです。あと、かぼちゃからくるVitamin Aが高いです。

シンプルな材料で出来ていますが、パンプキンパイに入っているスパイスの味がよくします。18gのうち半分、9gが砂糖と激甘なため(少なくても日本人の私には)、一回の使用料は少量で十分です。

今日は下記のキヌアパンケーキといっしょに食べましたが、ベーグルとクリームチーズ、トースト、グリークヨーグルトのトッピング、クレープ、オートミール、あとピーナツバッターといっしょにサンドイッチにするなど、いろいろなものに合います。

このTrader Joe’sのPumpkin Butterとても人気があるようで、まとめ買いする人も多いようですが、自分的には100点中80点くらい。 もうちょっと甘さ控えめのほうがうれしいかも。

トレーダージョーズのパンプキンバター

グルテンフリーフラワーの作り方

ブラウンライスフラワー(Stabilized Brown Rice Flour)305g
ポテトスターチ(Potato Starch)102g
タピオカスターチ(Tapioca Starch)40g

グルテンフリーフラワーはいろいろ市販されていますが、自分で作ったほうが安上がりなので私は大体自分で作っています(というか混ぜるだけ)。

3種類の粉をシフトして、瓶やタッパーウェアなど蓋ができるものに保存しておきます。室温保存でだいたい1か月は大丈夫です。それ以上保存する場合は冷凍庫で保存してください。

Adapted from King Arthur Flour

グルテンフリーキヌアパンケーキ

Quinoa Pancakes Gluten Free
グルテンフリー キヌアのパンケーキ

Trader Joe’s Pumpkin Butterとグルテンフリー キヌアのパンケーキ 

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 45 minutes

Yield: 直径10㎝くらい 15枚分

Trader Joe’s Pumpkin Butterとグルテンフリー キヌアのパンケーキ 

Ingredients

  • グルテンフリーフラワー 177g(上記記載のものを使いました。)
  • 炊いたキヌア 184g
  • 黒砂糖 30g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • シナモン 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 牛乳 170g
  • 卵2個
  • ココナッツオイル 大さじ3
  • バニラエッセンス 小さじ1

Instructions

  • 卵と牛乳を室温にしておきます(冷たいとココナッツオイルが固まるため)。
  • グルテンフリーフラワーとキヌア、黒砂糖、ベーキングパウダー、シナモン、塩を大き目のボールに入れ、よく混ぜます。__A
  • 別のボールに牛乳、卵、ココナッツオイル、バニラエッセンスを入れよく混ぜます。__B
  • BをAに入れ、よく混ぜます。キヌアが入っているので、つぶつぶした生地です。
  • ホットプレートを360F(182度)に設定し、(必要なら)うすくオイルを引き、2分くらい焼いてパンケーキに気泡ができてきたら、裏返してもう2分弱で出来上がりです。

Notes

キヌアを炊飯器で炊くときは、キヌア:水=1:1.5の割合で炊きます(今日は炊飯器で25分くらい炊きました)。25~30分くらいたったら炊飯器の蓋を開けてみて、キヌアが透明になって、ひげがちょろっと出ていたら出来上がりです。冷めたら小分けにして冷凍も可能です。

http://traderjoesgohan.com/trader-joes-pumpkin-butter-quinoa-pancake/

*ミルクはKAFのレシピだと227gなのですが、私のグルテンフリーフラワーを使うと多すぎるので170㏄に減らしてあります。メーカーによって、グルテンフリーフラワーの質が微妙に違うので、レシピもお持ちの粉に合うように調節してください。
あと、KAFはココナッツオイルの代わりにベジタブルオイルを使っています。温度もKAFのレシピでは375Fですが、私のホットプレートだと360Fでちょうどいいようです。

グルテンフリーキヌアパンケーキ

普段、私はこのような地味な食べ物を食することが多いです。

Adapted from King Arthur Flour

トレーダージョーズのパンプキンバター

パンプキンバターは限定で毎年、店頭から姿を消すのも早いようです。興味のある方はお早めに。

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アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。

『Trader Joe’s Pumpkin Butter グルテンフリーフラワーとキヌアのパンケーキ レシピ』へのコメント

  1. 名前:fumicha 投稿日:2015/10/10(土) 10:13:44 ID:c017a6ed7

    アメリカらしい、朝ごはんですね。
    日本では最近、パンケーキのお店が行列ができる人気です。
    そういうのに乗るのも楽しいですよね。

    • 名前:momo 投稿日:2015/10/10(土) 12:32:36 ID:b2b135c38

      アメリカらしいというよりは、どっちかというとアメリカのワークアウトおたく又は、Clean Eatingに凝ってる人(笑)が食べるパンケーキかもしれません。日本でよくあるふわふわ、シュワシュワのホットケーキとは食感が全然違うので。コメントありがとうございました♪