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Trader Joe’s Preserved Lemon 塩レモンとケールとひよこ豆のサラダ レシピ 

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夏休みが終わり、学校が始まったので昼のランチは私一人。何をつくろうかなとパントリーを物色して見つけたのが、

1ヶ月くらい前に買ってみたものの放置状態だった↓これ

トレーダージョーズの塩レモン

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Trader Joe’s Preserved Tunisian Lemon Slices $1.99 正味200g
トレーダージョーズのレモンソルト/塩レモン

ちょっと前、すごく流行っていたような気がしますが(今も流行ってるのかな)、モロッコやチュニジアの家庭では普通に作られいて、料理に必須の調味料ということらしいけど、モロッコ/チュニジア料理といわれて思い浮かぶのは、ラム料理と、とんがり帽子みたいな土鍋を使ったタジン鍋、あとクスクスくらいでほとんど知識がない私が持ってても使えないだろうと思い、お店に幾たび目にはしていたものの、今まで買ったことがありませんでした。

お店でお会計のときに、店員さんから「塩辛いから水で軽く洗ってから使ってね」とアドバイスされました。にもかかわらず、早速?洗わないで食べてみました。
まあ塩辛いけど、私はムラオカの梅しばみたいな梅干しを、子供のときからおやつとして食べてたような人なので、塩気は全然大丈夫でした。ただ、ちょっとレモンのディッシュソープみたいな人工的なにおいがするのと、酸味が抜けてしまっているので、そのまま食べるといまいちでした。でも、今日作ったおかずのように火を通してしまうと、ママレモンのような人工的な香りは消えて、おかずにレモン風味がきちんとつきました。

トレーダージョーズの塩レモン

塩レモンの本場、チュニジア産です。

若いときに旅行したスペインから海岸を見たことはあるけど、足を踏み入れたことがないアフリカ大陸、なかなか興味深いです。

トレーダージョーズの塩レモン

中はこんな感じです。

あと今日使った食材が、私がよく使う豆の缶詰の1つ

トレーダージョーズのオーガニックひよこ豆

Trader Joe’s Organic Garbanzo Beans 15oz/425g(DR 10oz/284g)  $1.19
トレーダージョーズ オーガニックひよこ豆

これらを使ってつくってみたのが↓

塩レモンとケールとひよこ豆のサラダ
Kale, Garbanzo Beans and Preserved Lemon Salad

塩レモンとケールとひよこ豆のサラダ

Trader Joe’s Preserved Lemon 塩レモンとケールとひよこ豆のサラダ レシピ 

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 30 minutes

Total Time: 40 minutes

Yield: 2人分

Trader Joe’s Preserved Lemon 塩レモンとケールとひよこ豆のサラダ レシピ 

Ingredients

  • ケールの葉っぱの部分 80g
  • 塩 少々
  • オリーブオイル 大さじ1くらい
  • ガルバンゾビーンズ 1缶425g 水をきって洗っておきます。
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パプリカ 小さじ2
  • トレジョのプリザーブドレモン 大さじ2 刻みます 塩レモン
  • レモン果汁 大さじ1(オプション)
  • 塩(オプション)
  • 塩レモン トッピング(オプション)

Instructions

  • オーブンを107度(225F)にセットします。
  • ケールの葉っぱを適当な大きさにちぎってボールに入れ、塩少々とオリーブオイル大さじ1でうすく、コーティングします。
  • ケールをオーブンで20分ほどぱりっとするまで焼きます。
  • こんな感じになります。
  • 大さじ1のオリーブオイルでガルバンゾビーンズとパプリカを数分弱火から中火で炒めたら、刻んだ塩レモンを入れ、もう1分ほど炒めます。
  • ガルバンゾビーンズとケールをいっしょにして混ぜます。
  • お好みでレモンジュースと塩をふりかけ、トッピングに塩レモンをのせてできあがり(オプション)。

Notes

ガルバンゾビーンズと塩レモンの塩気が強いので、味見をしてから最後の塩の量を調節してください。

時間がたつと、ケールがしなっとしてしまうので、出来立てで食べたほうがおいしいです。

http://traderjoesgohan.com/trader-joes-preserved-tunisian-lemon-slices/

塩レモンとケールとひよこ豆のサラダ

ベジタリアンディッシュですが、豆がメインでたんぱく質が多いのと、塩気が結構強いので、たんぱく質と塩分補給のために、今日は比較的ハイインパクトなCardioをしたあとに食べました。

アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。