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ポレンタでグルテンフリーエッグマフィン Trader Joe’s Polenta in Tube 

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トレーダージョーズのオーガニックポレンタを使った、栄養たっぷりのエッグマフィンです。

トレーダージョーズのポレンタでエッグマフィン

下の写真が、トレーダージョーズのポレンタインチューブ

トレーダージョーズのオーガニックポレンタ

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Trader Joe’s Organic Polenta 510g $1.99 Pre-cooked Gluten Free
トレーダージョーズ オーガニックポレンタ

開封するまでは、常温保存で大丈夫です。

Ingredients: Water, Organic Yellow Corn Meal, Salt, Tartaric Acid, Ascorbic Acid, Beta Carotene

このチューブインポレンタは、グルテンフリーのミニピザを作ったり、ちょっと甘いデザートを作ったりと、とても使い勝手のいいアイテムなので、私のお勧め商品です。お店では、乾燥パスタのコーナーに置いてあります。

もう1つ、今日使ったトレーダージョーズのアイテム

トレーダージョーズのバジルペースト(写真が半分使いかけできれいじゃないけれど?)

トレーダージョーズのバジルペースト

このバジルペーストはちょっと塩分が強すぎなのと、庭にバジルの葉っぱがたくさん育ったので、その消費にバジルペーストをたくさん作って冷凍したばかりなので、リピしない気がします。

ポレンタでエッグマフィン

トレーダージョーズのポレンタでエッグマフィン  グルテンフリー

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 35 minutes

Yield: マフィンパン12個分

トレーダージョーズのポレンタでエッグマフィン  グルテンフリー

Ingredients

  • トレーダージョーズのポレンタ 1/2本 5mmくらいに薄切りにして12枚
  • ベーコン薄切り 90g 12個分に切りわけます。
  • トマト1個 12枚に薄切り 3mmくらい
  • 胡椒
  • 卵 12個
  • バジルペースト 適量
  • バジル 適量

Instructions

  • オーブンを200度(400F)に設定します。
  • マフィンパンにスプレーオイルをします。
  • ベーコンを一番下にしき、その上にポレンタ、トマト、胡椒をします。
  • 一番上に卵を割り、焼く直前に、爪楊枝で黄身に小さな穴をあけて、オーブンに入れて15分くらい焼きます(卵の白身がマフィンパンから離れてきて焼き目がつき始めたら出来上がりです。)。
  • オーブンから取り出して、荒熱をとったらお皿に移して、バジルのペーストを上にトッピングして、バジルの葉を飾って出来上がり。

Notes

バジルペーストとポレンタ、ベーコンの十分塩分がきいているので、追加で塩はほとんど必用ないと思いますが、お好みで追加してください。 パルメザンチーズや、シュレッドチーズ、などをトッピングしてもおいしいです。

グルテンフリー

Inspired by Trader Joe's

http://traderjoesgohan.com/trader-joes-polenta-gluten-free/

マフィンといっても、主な材料は卵なので朝食べると腹持ちがいいです。1度に12個作って冷蔵しておけば、2日くらいは冷蔵庫で保存がきくので、少しレンジで温めればすぐ食べられます(温めすぎると黄身が爆発しちゃうかもなのでそこだけ注意。)

トレーダージョーズのポレンタでエッグマフィン

トレーダージョーズのエコバッグ
トレーダージョーズの店内にかかっているエコバッグです。

読んでいただきありがとうございました♪

アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。

『ポレンタでグルテンフリーエッグマフィン Trader Joe’s Polenta in Tube 』へのコメント

  1. 名前:fumicha 投稿日:2015/09/24(木) 21:40:37 ID:bde8e66ed

    きゃー。エコバッグ、99セントって書いてありますか?
    この間お店でみたものは1000円超えでした。。。
    お土産に喜ばれるのもわかる気がします。

    そして、このマフィンパン、便利ですねえ。
    オイルスプレーもカロリーカットによさそうだし。

    • 名前:momo 投稿日:2015/09/25(金) 04:17:10 ID:8eccd121c

      そうです。99セントです。大体何種類か違う柄がお店に飾ってあります。マフィンパンはUSAPANという会社のもので、アメリカ製です。全然くっつかないし、厚みがあってしっかりできているのでおすすめです。
      コメントありがとうございました。

  2. 名前:もも 投稿日:2016/10/23(日) 00:59:13 ID:e507915cf

    はじめまして。私もトレジョ大好きです。
    今回、ポレンタを購入してきたのですが調理法がわからずググっていたところ、こちらに辿り着きました。
    おかげさまで美味しくいただけました。(マフィン形が無いので苦戦しましたがww)
    大感謝です。
    ココナッツフレークやココナッツフラワーも参考にさせていただこうと思っています。
    また、よろしくお願いいたします。

    • 名前:momo 投稿日:2016/10/23(日) 11:08:47 ID:4ed04dbcf

      こんにちは。私のブログをみていただけて嬉しいです。
      こちらこそよろしくお願いいたします。もも