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Trader Joe’s Sugar Pie Pumpkin パンプキンピューレの作り方とパンプキンスープのレシピ

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Trader Joe's Pie Pumpkins

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Trader Joe’s Sugar Pumpkin/Pie Pumpkin $1.99
トレーダージョーズ シュガーパンプキン パイパンプキン

上の写真がシュガーパンプキンです。
日本で一般的な緑の皮のかぼちゃスクウォッシュと比べると、甘みがほとんどありません。水気も多めで、フレーバーもあまりないので、煮物などにはあまり向いていません。
外皮は綺麗なオレンジ色のパンプキンで、ハロウィン用のジャック・オー・ランタンに使われるパンプキンと比べるとかなり小ぶりで食用として売られています。皮はうすく、中の実もそれほど硬くないので比較的容易に下処理可能です。

私はここ数年、秋になるとこのシュガーパンプキンを使って、パンプキンピューレを多めに作り冷凍にしています。

Trader Joe’s Sugar Pie Pumpkin パンプキンピューレの作り方

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 45 minutes

Total Time: 1 hour, 15 minutes

Trader Joe’s Sugar Pie Pumpkin パンプキンピューレの作り方

Ingredients

  • Pie/Sugar Pumpkin 1個 重さは1.2キロ前後です。

Instructions

  • オーブンを350F(175c)にセットします。
  • パンプキンを半分に割ります(バターナッツかぼちゃなどと違って、中の空洞部分が多いのと、皮が薄く身もやわらかいので割と楽にできます)。
  • 種と綿を取り除きます。
  • 割った面に刷毛でオリーブオイルを薄く塗り、割った面を下にしてベーキングシートにのせます。
  • オーブンで45分前後、柔らかくなるまで焼きます。フォークですっと刺せるようなら出来上がり。
  • オーブンから出して冷まします。
  • 皮をむき、パンプキンをボールなどに入れます。皮は指でつまむだけでぽろっと簡単に剥けます。皮にパンプキンがついていたら、ナイフ等でこそぎ取ってください。
  • FPにパンプキンをかけ、なめらかにします。そのときに使うパンプキンによって水分が違うので、もし水分が少なければ大さじ1ずつ足してください。今回使ったかぼちゃはちょうどパンプキンピューレ缶くらいの硬さでした。

Notes

できたピューレは冷凍して、パンプキンパイやスープ、パンプキンハマス、パンプキンバター、パンプキンマフィン、パンプキンパンケーキ、パンプキンブレッドなどに使えます。今回使ったかぼちゃ1.2キロからは、かぼちゃピューレ缶約2缶分できました。

*パンプキン1缶425g

http://traderjoesgohan.com/trader-joes-pie-pumpkin-and-pumpkin-soup/

Trader Joe's Pie Pumpkins

シュガー・パイパンプキンは秋の間だけ、トレーダージョーズで取り扱っています。

上記で作ったパンプキンピューレを使って作ったのが、パンプキンスープ


パンプキンスープ

Pumpkin Soup
パンプキンスープ

材料 4人分

シュガーパンプキン(かぼちゃ)のピューレ  上記のピューレか缶詰を450g前後
ココナッツオイル 大さじ1
エシャロット 2個 みじん切り
にんにく2かけ みじん切り
チキンストック 500ml
メープルシロップ 大さじ2から5 お好みで加減してください。(ハチミツでも)
ココナッツミルク 250ml
パンプキンパイスパイス 小さじ1強(シナモン、ナツメグ、ジンジャーの組合わせでもOK)
塩 小さじ1/2くらい
胡椒 適宜
パンプキンシード、パンプキンパイスパイスなどお好みで  トッピング オプション

作り方

お鍋に、ココナッツオイルを入れ、弱火で数分エシャロットとにんにくを炒めます。
チキンストック、シュガーパンプキン、メープルシロップ、パンプキンスパイス、塩を入れ、沸騰するまで煮ます。
沸騰したら火を弱め、ココナッツミルクを入れて数分弱火で煮ます。
ブレンダーにスープを入れてなめらかにします(熱いので気を付けてください)。
お鍋に戻して数分煮て塩、胡椒、スパイスで味を調節して出来上がり。

トッピングにパンプキンシード、パンプキンパイスパイスなどをお好みでのせてください。
*レシピでは調味料とスパイスは控えめに使っています。個人の好みと使うかぼちゃによってかわるので調節してください。メープルシロップもお好みの甘さなるように調節してください。

パンプキンスープのレシピ

私はヒューストンに住んでいるので、今はまだそこまで寒くありませんが、これから寒くなってくるとクリーミーな温かいスープの出番が多くなります。

アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。