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トレーダージョーズのメジュールデーツでデーツペーストの作り方 Trader Joe’s Medjool Dates

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私が時々作る、デーツのペースト

トレーダージョーズのメジュールデーツでデーツのペースト

そのペーストを作るのに使ったのがこちら

トレーダージョーズのメジュールデーツ

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トレーダージョーズのメジュールデーツ
Trader Joe’s Medjool Dates one pound $4.49

トレーダージョーズのメジュールデーツ

以下、トレーダージョーズのデーツに関する抜粋です。
Trader Joe’s is selling Medjool Dates from the Coachella and Bard Valleys in California; Yuma, Arizona; and the San Luis Valley in Mexico. Their deep brown, slightly wrinkled skin envelops a sticky sweet flesh with caramel-like flavor that hints at honey and cinnamon. Dates are delicious in baked goods and as part of a nut & cheese platter. They can also be stuffed with walnuts, almonds, or blue cheese. A real Southern California treat is the Date Shake – start with vanilla ice cream and milk, then add in finely chopped dates until the flavor is as sweet as you like. It might sound strange, but trust us, it’s a real treat.

メジュールデーツはデーツの中でも高級とされているので、そのまま食べても、ぷりぷり肉厚でやわらかくとてもおいしいです。自然のものとは思えないくらい甘いけど。
トレーダージョーズにはこのMedjool Datesしか売っていないので、これを使ってペーストを使いましたが、ペーストにしてしまうので、もうちょっとお安いのでもおいしく出来ます。

Medjool Date Paste
手作りメジュールデーツペースト

トレーダージョーズのメジュールデーツで手作りデーツペーストの作り方

Prep Time: 25 minutes

Total Time: 25 minutes

Ingredients

  • デーツ種を除いて230g
  • お水(お湯)、100cc
  • 塩ひとつまみ、バニラエッセンス(いずれもオプションです)

Instructions

  • 今回使ったデーツの量は、250ccの計量カップに種を除いたデーツをぎゅうぎゅうにつめて1カップ分、重量にして230gくらいです(下の写真)。
  • 綺麗に洗って熱湯消毒したメイソンジャーなどのビンに、デーツを入れます。
  • デーツの1/3位(100cc前後)の量のお湯をビンの中に入れて、デーツを10分くらいふやかします。
  • 量の目安としては大体デーツ:水=2から3:1くらいですが、最初はお湯(水)を少なめに入れてください。
  • 今回は、デーツの種を除いて230g、お水100ccくらい。
  • お好みでバニラエッセンス、塩をひとつまみいれ、ブレンダー、またはフードプロセッサーにかけます。
  • デーツのペーストがお好みのテキスチャーになれば(このときに水が足りなければ足してください。)出来上がりです。
http://traderjoesgohan.com/trader-joes-medjool-date-paste/

最初にデーツをふやかすのに使ったメイソンジャーに入れて、蓋をして冷蔵庫で保存可能です(普通、冷蔵で1週間保存可といわれているようですが、私の場合いつも3週間くらい冷蔵庫で保存していてますが、かびが生えたり、腐ったりしたことはいままでありません)。

デーツは丸々1個だと皮が固かったりして、甘味料として使いにくいですが、このペーストを作っておくとお料理やお菓子、スムージーなどに、お砂糖代わりとしてすぐ使えます。
あとシナモンを上からふったり、くるみなどのナッツやバターといっしょにトーストにのせてもおいしいです。また、シェークやスムージーを作るときにブレンダーに種を除いたデーツを入れると、デーツ特有のまったりした甘さが加わっておいしいです。

ちなみに、デーツはレーズンと同じように干してあるため、水分が少なく糖分が多いので品質を損なうことなく冷凍できます。余ったデーツは匂いがつかないようにラップなどにしっかり包んで冷凍しておけば、食べたいときにいつでも食べられます。

アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。