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Trader Joe’s Kale ケールとキヌアとザクロのサラダボール レシピ

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今日作ったのがケールとキヌアのサラダボールです。

ケールとキヌアのサラダボール

今日使ったケール、よくある一般的なケールです。

トレーダージョーズのケール

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Trader Joe’s Kale in 10 ounce bags for $1.99
トレーダージョーズのケール

トレーダージョーズのザクロ

トレーダージョーズのザクロ

トレーダージョーズで買ったざくろです。この季節はザクロが出回るのでよく使います。新聞紙などでザクロを包んで冷蔵庫に入れておけば、かなり長期間持ちます。また皮をむいて種をとったあと、タッパーに入れて冷蔵庫に入れておけば数日は持ちます。水分をよくふき取って冷凍することもあります。

今日は420gのザクロから150gの実がとれました。

トレーダージョーズのザクロ

Kale Salad with Quinoa and Pomegranate Seeds
ケールとキヌアとザクロのサラダ

Trader Joe’s Kale ケールとキヌアとザクロのサラダボール レシピ

Prep Time: 30 minutes

Total Time: 30 minutes

Yield: 2~3人分

Trader Joe’s Kale  ケールとキヌアとザクロのサラダボール レシピ

Ingredients

    ドレッシング
  • ハチミツ 小さじ2
  • ディジョンマスタード 小さじ2
  • アップルサイダービネガー 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • 胡椒 適量
    メインの材料
  • ケール 100g 葉っぱだけにして、細く刻んだもの
  • キヌア 120g(火がとおった状態で)___*キヌアの炊き方 
  • エシャロット 1個 みじん切り
  • ザクロ 50g
  • ピスタチオ 30g ひまわりの種、パインナッツ、パンプキンシードなどもあいます。

Instructions

  • ドレッシングを作ります。
  • サラダスピナーにケールを入れ葉をよく洗い、水を切ります。
  • 緑の葉の部分だけを丸めて包丁で細かく切ります。(こうするとドレッシングでマリネした後、ケールがしんなりして食べやすくなります。上記のトレーダージョーズのケールパックを使う場合はPre-washされているので洗う必要なし)
  • 次にケールに半量分くらいのドレッシングを手を使ってしっかりあえて、冷蔵庫に30分から1時間くらい入れておきます。
  • ピスタチオは、軽くトースターでローストするか、フライパンで軽くいります。
  • 食べる直前にケール、エシャロット、ざくろ、キヌア、ピスタチオを混ぜて、残りのドレッシングをお好みでかけて出来上がり。

Notes

*キヌアの炊き方__キヌアを炊飯器で炊くときは、キヌア:水=1:1.5の割合で炊きます(今日は炊飯器で30分くらい炊きました)。30分くらいたったら、炊飯器の蓋を開けてみて、キヌアが透明になって、ひげがちょろっと出ていたら出来上がりです。お鍋で炊くより炊飯器のほうが簡単です。一度にいっぱい作っておいてご飯と同じように冷凍可能です。

準備時間に、ケールを冷蔵庫に置いておく時間は含まれていません。

http://traderjoesgohan.com/trader-joes-kale-quinoa-salad/

ケールは縮れた葉に泥がついていることが多いので、ボールに水をためて水洗いします。固い茎の部分は使わず、グリーンの柔らかい葉の部分のみを丸めて細く切ります。普通のサラダリーフを使う場合は、食べる直前にドレッシングをあえますが、ケールの場合、ドレッシングを30分くらい前になじませて、お酢などドレッシングの成分で柔らかくしておくと、比較的肉厚で少し青臭いケールもおいしく食べられます。ドレッシングの代わりに、塩、レモン果汁などを使ってケールをマリネしておくこともできます。

また今回の様に生で食べる場合は、手に入ればトスカーナケールやベイビーケールもオススメです。この2種類のケールを使う場合は、ドレッシングで前もってなじませる必要はありません。
あと、サラダに使わなかった茎の部分は、キーマカレー、タコミートやスープに入れて煮込むと無駄することなく消費できます。

ケールとキヌアのサラダボール

今回のサラダの入れ物/ボールとして使ったのが、

メイソンキャッシュのプディングボウル

メイソンキャッシュのプディングボウル小

Mason Cash Zest Steam Bowl (Pudding Basin) Apple 0.95-Quart $16.00
メイソンキャッシュのプディングボウル

Microwave Safe and Dishwasher Safe; 6.25-Inch Diameter, 3.5-Inch Height

メイソンキャッシュは1800年代から続く、イギリスの会社です。写真のボールはリンゴの模様入りで小さいサイズです。かわいいでしょ。

Steamed Puddingを作るのに使うらしいですが、私はもっぱら果物を入れたり、サラダを入れたり、ドレッシングを作るのに使ったりしています。

お読みいただきありがとうございました。

アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。