バナナと卵のパンケーキ グルテンフリー Trader Joe’s French Cultured Salted Butter 

4.0

今日は朝ごはんに、グルテンフリーのバナナと卵のパンケーキを作りました。

パンケーキと一緒に食べたのが、トレーダージョーズの「フレンチ発酵バター」🧈

Trader Joe’s Cultured Salted Butter
トレーダージョーズ カルチャード(発酵)バター

Trader Joes’ Cultured Salted Butter

8.8 oz.

$3.69 *発売当時(2015)は$2.99だったのに、2021年には$3.69に値上げ😭

Produced in Brittany, France🇫🇷

Trader Joe's Cultured Salted Butter

トレーダージョーズによると:

ヨーグルトやCrème Fraîcheなどに入っているCultureがこのバターに使われているため、味の深みと美味な酸味を作り出すそうです。また、このバターは工程の中で長時間撹拌されたバターです。バターはかき混ぜる時間が長いと、水分が減って脂肪率があがり、よりクリーミーなテキスチャーになるそうです。

また、ヨーロッパではバターは乳脂肪が82%である必要があり、アメリカでは80%以上必要です。乳脂肪率が高いほどバターの値段はあがる傾向にあります。

Trader Jacques’ Cultured Salted Butter

Trader Jacques’ Cultured Salted Butter

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このフレンチ発酵バター🧈とよく似ているのが↓、

ケリーゴールド 発酵バター


アイリッシュバターです。

トレーダージョーズにも売っているけれど、普段こちらはコストコで買っています。コストコだと3個入って、7.39ドルなので1個2.46ドルです。

トレジョのケリーゴールド↓

Kerrygold Pure Irish Butter Salted

Kerrygold Pure Irish Butter Salted

Kerrygold Pure Irish Butter Unsalted

Kerrygold Pure Irish Butter Unsalted

このケリーゴールド、普通のバターより黄色が強いです。
これは、牛が牧草のみを食べるために、カロチン(黄色🟡)が牛乳に強くでます。そして、その牛乳から作るバターも黄色くなるのだそうです。

次男はこのKerrygoldがすごく好きで、なんと時々、ホワイトチョコレートでも食べるかのようにバタースライスをそのまま食べるんです!(私が真似したら1晩で3キロくらい体重が増えそう😞)この間も、ケリーゴールドをコストコで買っていると「ケリーゴールド買うの?!」と嬉しそうでした。この次男いわく、トレーダージョーズのバターもかなりおいしいらしいです。

この2つ、アイリッシュバター「ケリーゴールド」とトレーダージョーズの「フランスの発酵バター」、食べ比べてみたのですが、味の違いはほとんどわかりませんでした。色も同じくらいの黄色で、どちらも塩がよくきいていておいしいです。

Trader Joe’s French Cultured Salted Butterの得点は100点中、80点くらい。

トレーダージョーズの発酵バターもおいしいし、お安いと思うけれど、コストコでケリーゴールドがもっと安く買えるので、ケリーゴールドに1票です。コストコのメンバーでないか、1度にバター3つもいらない方には、トレーダージョーズの発酵バターもいいと思います。

ちなみにバターは水分が少ないために冷凍可能。冷蔵庫に移して自然解凍すれば品質もほとんど変わらないので、私はコストコにいったら買いだめしています。

卵とバナナのパンケーキ グルテンフリー
Banana and Egg Pancake Gluten Free

私が朝ごはんによく作る卵とバナナのパンケーキです。

何年か前に、ジム仲間が教えてくれました。

といっても、今ではClean Eatingに興味がある人ならだれでも知ってるおなじみのパンケーキ(もどき)です。

パンケーキといっても、材料は基本バナナ🍌と卵🥚のみで小麦粉不使用です。
レシピはこちら↓

卵とバナナで簡単ホットケーキ  by トレジョごはん
材料は基本バナナと卵のみで小麦粉は使いません。グルテンフリーです。 Traderjoesgohan.com

テキスチャーはフレンチトーストの柔らかい部分のような感じ。クリーミーで若干崩れやすいけれど、出来立てはふわふわです。

グルテンフリーかつ高蛋白なため、よく自分用に作っています。

今日は子供用にも作ったので、トレーダージョーズのバターを使って焼き、トッピングとしてもちょっとのせました。バター🧈って本当にいい香り。

それでは、