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トレーダージョーズのデリカタかぼちゃの下処理の仕方とサラダのレシピ

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今日作ったデリカタかぼちゃとルッコラのサラダです。

デリカタかぼちゃとルッコラのサラダ

使用したかぼちゃがこちら↓

Trader Joe's Delicata Squash

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Trader Joe’s Delicata Squash $.99
トレーダージョーズ デリカタかぼちゃ

1個の重さは500g前後と小さめで、バターナッツかぼちゃのように外皮をむく必要がなく、そのまま食べられるのと、中の実も柔らかめなので、切るのもとても簡単です。黄色の皮に緑やオレンジのストライプがはいっていますが、模様は多少個体差があります。ローストすると日本の緑の皮のかぼちゃのように甘くてとてもおいしいです。

アメリカで買えるスクウォッシュ類は普通、日陰で室温保存すれば1か月はもつのですが、このデリカタかぼちゃは皮が柔らかいためか痛みが割と早いので、早めに食べたほうがいいです。

デリカタかぼちゃの下処理の仕方です。<--一番簡単で且つ、美味しくできると思います。

デリカタスクウォッシュ/デリカタかぼちゃの下処理の仕方 オーブン焼き

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 22 minutes

Total Time: 32 minutes

デリカタスクウォッシュ/デリカタかぼちゃの下処理の仕方 オーブン焼き

Ingredients

  • デリカタかぼちゃ 1個 500g前後
  • 塩 小さじ1/4
  • オリーブオイル 大さじ1

Instructions

  • オーブンを425F(218c)にセットします。
  • デリカタスクウォッシュをよく水で洗います(皮も食べるのでよく洗ってください。)。
  • 上下を1㎝くらいずつ切り落とし半分に切ります。
  • それを2つに割って種と綿を除き(この種も食べられます)、太さ1㎝弱の三日月の形に切ります。
  • 塩とオリーブオイルをまぶして、オーブンシートの上に重ならないように並べ、11分くらい焼いたら裏表を返してもう11分焼きます。 オーブンによって焼く時間が変わるので調節してください。
  • こんな感じに軽く焼き色がついて柔らかくなったら出来上がりです。塩、胡椒してそのまま食べてもおいしいです。
http://traderjoesgohan.com/trader-joes-delicata-squash/

Trader Joe's Delicata Squash

上記のデリカタかぼちゃのオーブン焼きを使って作ったサラダが、

Roasted Delicata Squash and Arugula Salad
デリカタかぼちゃとルッコラのサラダ

4人分

材料

デリカータスクウォッシュ 1個 上記のように下処理してローストしたもの
ルッコラ 100g
ザクロの実 70gくらい お好みで ドライクランベリーなどでも
パンプキンシードかピーカンなどのナッツ 30gくらい
フェタチーズ、ゴルゴンンゾーラ、ゴートチーズなどお好みのチーズ 50gくらい

ドレッシング

バルサミコ酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1強
ディジョンマスタード 小さじ1
メープルシロップ 小さじ1
塩 一つまみ
胡椒 適宜

手順

ドレッシングを作ります。
お好みのナッツ又はシードをフライパンで軽くあたためておきます。
ローストしたデリカタかぼちゃが冷めたら、かぼちゃとルッコラとザクロをボールに入れ、ドレッシングで軽くあえます。
最後にお好みのチーズとナッツをトッピングして出来上がり。

冬は、トマトやキュウリなどがメインの夏野菜サラダは体が冷えるのであまり食べませんが、秋から初冬が旬のかぼちゃを使えば、サラダもおいしくいただけます。

デリカタかぼちゃとルッコラのサラダ

デリカタかぼちゃ、ほくほくで甘くてとてもおいしい上に、簡単にオーブンで焼けちゃうので見つけたらお試しください(^^♪

アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。