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トレーダージョーズ チョコレートサンフラワーシードでグルテンフリークッキーのレシピ IKEA ÖNSKEDRÖM/オーンスケドローム

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今回作ったクッキーに使った Trader Joe’s Chocolate Sunflower Seed Drops

トレーダージョーズのチョコレートサンフラワーシードドロップ

Trader Joe’s Chocolate Sunflower Seed Drops $2.99    7.5oz
トレーダージョーズ チョコレートサンフラワーシードドロップ

トレーダージョーズのチョコレートサンフラワーシードドロップ

裏を見て気がついたんですが、韓国製です。考えてみれば、トレーダージョーズの製品で韓国製というのはあんまりみたことないかも。
ひまわりの種が、M&M’Sのチョコレートのようにコーティングされたチョコレート菓子で、ひまわりの種は主張はそれほど強くありません。種が小さいからかな。そのままぼりぼり食べてもおいしいんですが(というか、食べやすいのでぼりぼり無意識に食べたら、すぐ1パック食べてしまいそうです。)、これを使ってクッキーを作ってみました。

グルテンフリーピーナッツバターチョコレートチップクッキー

トレイはIKEAのものです。
IKEA ÖNSKEDRÖM/オーンスケドローム Tray, white, black green $5.99
グルテンフリーレモンマフィンを作ったときにも使用しました。
プラスチック製で軽いので、ポットラックなど料理を持ち運びするときには重宝します。

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Gluten Free Peanut Butter Chocolate Chip Cookies
グルテンフリーピーナッツバターチョコレートチップクッキー

レシピ

グルテンフリー ピーナッツバターチョコレートチップクッキー

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total Time: 25 minutes

Yield: 10個

Ingredients

    直径5cmのクッキー10個分
  • ピーナッツバター 135g
  • キビ砂糖 60g
  • ベーキングソーダ 小さじ半分
  • 塩 ひとつまみ
  • 卵 1個
  • バニラエッセンス 小さじ1
  • チョコレートチップ 45g PBカップ、ホワイトチョコなどお好みで

Instructions

  • 卵を室温に戻しておきます。
  • オーブンを175度(350F)にセットします。
  • ピーナッツバター、キビ砂糖、ベーキングソーダ、塩をすり合わせてよく混ぜます。
  • 卵とバニラエッセンスも加え、よく混ぜます。
  • チョコレートチップを入れ、軽く混ぜます。
  • クッキードウ(大さじ1くらいで10個分)をスプーンやクッキースクープを使ってベーキングシートの上に乗せます。ドウの真ん中を指ですこし押して平らにします。
  • 10分くらいオーブンで焼きます。クッキーの表面にひび割れが入ってきたらできあがりです(端が茶色く焦げてくる前に取り出してください)。
  • できたては崩れやすいので、オーブンから出したら、オーブンシートの上で完全に冷まします。

Notes

手作りPBや、油が上にういて分離しているピーナッツバターよりも、市販の完全に混ざったピーナッツバター(NO STIRと書かれているのだとベストです。)のほうが出来上がりが綺麗だし、食感もいいです。

クリーミーでもクランチーでもどちらでも大丈夫。

写真はクランチータイプを使っています。

http://traderjoesgohan.com/trader-joes-chocolate-sunflowerseed-drops/

卵を室温に戻しておきます。
オーブンを175度(350F)にセットします。
ピーナッツバター、キビ砂糖、ベーキングソーダ、塩をすり合わせてよく混ぜます。

グルテンフリーピーナッツバターチョコレートチップクッキーのレシピ

室温に戻した卵とバニラエッセンスも加え、よく混ぜます。
チョコレートチップを入れ、軽く混ぜます。

グルテンフリーピーナッツバターチョコレートチップクッキーのレシピ
クッキードウ(大さじ1くらいで10個分)をスプーンやクッキースクープを使ってベーキングシートの上に乗せます。ドウの真ん中を指ですこし押して平らにします。

10分くらいオーブンで焼きます。クッキーの表面にひび割れが入ってきたらできあがりです(端が茶色く焦げてくる前に取り出してください)。
できたては崩れやすいので、オーブンから出したら、オーブンシートの上で完全に冷まします。

グルテンフリーピーナッツバターチョコレートチップクッキーのレシピ

手作りPBよりも、市販の完全に混ざったピーナッツバターのほうが綺麗にできます。

グルテンフリーピーナッツバターチョコレートチップクッキー

小麦粉が入っていないので食感は普通のクッキーとは多少違って、少し崩れやすいです。
お砂糖は入っていますが、嗜好品/お菓子としてはいい材料で出来ていると思います。ちなみにピーナッツバターの代わりにアーモンドバターなどを使っても出来ます。

読んでいただきありがとうございました。

アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。