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トレーダージョーズの小麦ファイバーケーキのコピーキャットレシピ Trader Joe’s Blueberry fiber mini Cakes

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こちら、トレーダージョーズでかなり長い間販売されている「ファイバーケーキ」です。

Trader Joe’s Blueberry fiber mini Cakes

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Trader Joe’s Blueberry fiber mini Cakes  12oz/340g  $4.69
トレーダージョーズ ブルーベリーファイバーミニケーキ

Zen Bakery apple cranberry fiber cakesのトレーダージョーズバージョンで、ブルーベリー味の他に、アップルクランベリー味が置いてあります。

Trader Joe’s Blueberry fiber mini Cakes

常温でおいておくと速攻でカビが生えるので、すぐに食べない場合は冷凍保存しないとダメです。<--初めて買ったときにキッチンに置いておいたら、3日で思いっきり青カビが生えました。きもっ

暖かい状態で食べるとぬか臭くて全く美味しくないので、室温か冷たいくらいで食べたほうがいいです。<--1回レンジで温めて食べたらかなりまずかった(泣)。

Trader Joe’s Blueberry fiber mini Cakes

マフィン1個につき砂糖2gということですが、ほんとかな??というくらい甘さがあります。この甘さは絶対2g以上入っていると思うのですが、どうなんだろ?ちょっと疑い深い私です。
ふすまが沢山はいっているので、繊維は流石に豊富です。

あとVeganです。

Trader Joe’s Blueberry fiber mini Cakesの得点は100点中65点くらい。正直あんまりおいしくないけど、体にいいかもと思って今まで時々購入していましたが、値段高すぎなので今後は手作り(下のレシピみてね)します。

主原材料の Wheat Bran/小麦ふすま「Bob’s Red Mill Wheat Bran 1袋226g入り」が、数ドル(今回のレシピ約4回分)で売っていることを考えると、トレジョの小さいマフィン6個入りで約5ドルとはかなり法外な値段だと思い、自分で作れないかと思って作ってみました。

Wheat Bran、トレーダージョーズでは見たことがないのですが売ってあるのかな?。ちなみにOat Branはお店に置いてあります。

Bob’s Red Mill Wheat Bran/ウィートブラン

Bob’s Red Mill Wheat Bran/ウィートブラン  8oz/226g  $1.79

原材料を見ながら自分で作ったので、全くのコピーキャットレシピとはいきませんが、まあまあの類似品が出来たと思います。

ただ、原材料を見ていただくと予想できるように、グルメマフィンでないので、ふわふわで甘い、バターたっぷりのマフィンを想像して食べるとがっかりすると思います(笑)。あくまでもファイバー摂取用の健康マフィンです。

Trader Joe’s Fiber Mini Cakes Copycat Recipe
小麦ファイバーのファイバーケーキ

レシピ

小麦ファイバー/ふすまのファイバーケーキ Trader Joe's Fiber Mini Cakes Copycat Recipe

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 25 minutes

Yield: ミニマフィン10個分くらい

 小麦ファイバー/ふすまのファイバーケーキ Trader Joe's Fiber Mini Cakes Copycat Recipe

Ingredients

  • 小麦ふすま 1カップ(250㏄ 50gくらい)
  • 卵 1個
  • グレープジュース 100㏄
  • シナモン 小さじ1
  • ハチミツ 小さじ1 (アガベでも可)
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • レーズン 40g (クランベリーなどでも可)
  • 塩 少し(小さじ1/16くらい)
  • その他のスパイス ナツメグ クローブなど

Instructions

  • オーブンを400Fに設定します。ボールにふすま、シナモン(その他オプションでお好みのスパイス)、塩、ベーキングパウダーを入れ混ぜます。
  • ボールの中に卵、グレープジュース、ハチミツを入れよく混ぜ、最後にレーズンを加えさっくり混ぜます。普通のマフィン生地とちがってごわごわした生地です。
  • スプレーオイルしたミニマフィンパンの中に生地を入れ、400Fで15分くらい焼きます。
  • 焼けたらラックの上に移して粗熱を取ったら出来上がりです。
http://traderjoesgohan.com/trader-joes-blueberry-fiber-mini-cakes/

小麦ファイバーのファイバーケーキ

*生地の状態ではまとまりがなく、こんなのでちゃんとマフィンになるのという感じですが、焼くとしっかりしたマフィンになります。<--指でつまんでも崩れたりしません。

レシピの割合だと、噛むとシュワっとした感じでしっとりしていて、甘さ控えめです。ドライフルーツは入れなくてもできますが、入れないと甘さと歯ごたえのアクセントがなく、ぼやけていまいちなので入れたほうがよいです。

トレーダージョーズのブランマフィン同様にカビが生えやすいので、すぐ食べちゃうか冷凍してください。

小麦ファイバーのファイバーケーキ
トッピングとして、焼くときに溶けない大粒のお砂糖をふってもいいし(KAF 下記参照)、お好みでレーズンの代わりにクランベリー、プルーンなどを混ぜてもOKです。

小さいので10秒くらいレンジにかければ、解凍できます。

これでもう5ドル出さなくても大丈夫。めちゃくちゃ簡単なので、トレーダージョーズのファイバーケーキがお好きな方は是非お試しください。ZENの市販品より、自分で作った上記のレシピの方が美味しいと思います。←-自画自賛

注)一度にいっぱい食べるとお腹が緩くなる人もいると思うので、そこだけ気をつけてください(笑)。

以下、レシピに使ったアイテム数点、

King Arthur Flour Sparkling White Sugar

King Arthur Flour Sparkling White Sugar 15oz/425g
キングアーサーフラワー スパークリングホワイトシュガー 7ドルくらい

上の写真(クーリングラック/Half Sheet Cooling Rackにのってる方のマフィン)にかかっている溶けないお砂糖はキングアーサーフラワーのものです。

これを上に焼く前に少量のせて焼くと、食べるときにちょっとクランチ―でおいしいです。

使ったスパイスはこちら。

King Arthur Flour Apple Pie Spice

King Arthur Flour Apple Pie Spice 4oz/115g  $7.95
キングアーサーフラワー アップルパイスパイス

a mixture of cinnamon, nutmeg, and allspiceとなっています。

今回使ったレーズンは、カリフォルニア産のトレーダージョーズの商品です。

トレーダージョーズのゴールデンレーズン

Trader Joe’s California Golden Raisins, Plump & Tangy /16 Oz  454g $2.79
トレーダージョーズのカリフォルニアゴールデンレーズン

トリュフ風味のマルコナアーモンドでサラダのレシピ<--このレーズンを使ったサラダのレシピです。

お読みいただきありがとうございました。

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アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。