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ビーツとルッコラのサラダ Trader Joe’s Baby Beets  Beets and Arugula Salad

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今日作ったビーツとルッコラのサラダ ルッコラは私の好きなサラダリーフです。

ビーツとルッコラのサラダ

ビーツとルッコラのサラダ

こちらが今日のサラダに使った「トレジョのビーツ」

トレーダージョーズのビーツ

Trader Joe’s Baby Beets  $1.99

トレーダージョーズのビーツ

加熱調理済みなので、思い立ったらすぐ、お料理にすぐ使えます。長期保存可能のようですが、要冷蔵です。

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Beets and Arugula Salad
ビーツとルッコラのサラダ

レシピ 4人分

  • ルッコラ(アルゴラ) 120g
  • ビーツ 220g

ドレッシング

  • バルサミコ酢 大匙3
  • オリーブオイル 大匙1
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 塩 、胡椒

トッピング

  • シルバーアーモンド 大匙3
  • ゴートチーズ 60gくらい

ビーツとルッコラのサラダのレシピ

ドレッシングを作ります。

アーモンドを軽くフライパンでいります。

ビーツをひと口サイズに切ってボールに入れ、ドレッシングの1/3を使ってあえます。

お皿にルッコラを乗せ、食べる直前に残りのドレッシングをかけます。

ビーツとアーモンド、ゴートチーズを乗せてできあがり。

ビーツとルッコラのサラダのレシピ

ビーツとルッコラのサラダのレシピ

「ビーツ」、実は苦手な野菜だったんですが、このサラダを作り出してからは結構おいしいと思えるようになりました。ゴートチーズ、アーモンドのこくと、ルッコラの苦味がほんのり甘いビーツの味とよくあっていると思います。

ビーツの赤紫色は、自然のものとは思えないほど綺麗な色ですが、まな板が少し赤紫色になるのでしみになってもいい調理器具を使うようにしています。あと、服もダークなのを着るようにしています。(といいながら、気づいたら白いTシャツとか着て作ってるけど。笑)

お読みいただきありがとうございました。

アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。