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トレジョのコーンサルサでタコスのレシピ Trader Joe’s Corn and Chile Tomato-less Salsa

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今日は日帰りでオースティンへ。交通事故のため渋滞に巻き込まれへとへとになりました。

夕ご飯には手軽に出来て、いろいろな食材が食べられるタコスを作りました。

Trader Joe's Tacos Recipe

このタコスのトッピングとして私が大好きなのがトレジョのこの商品↓。今まで多分50回くらい買ったと思う(笑)。辛くなくて、いろいろなスパイスが入っているのでおいしいです。

Trader Joe's Corn and Chile Tomato-Less Salsa

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Trader Joe’s Corn and Chile Tomato-less Salsa  $2.49

Trader Joe's Corn and Chile Tomato-Less Salsa

Trader Joe's Corn and Chile Tomato-Less Salsa

タコス

レシピ 4人分  カップは250ccのアメリカサイズです。

タコミート

  •  牛肉ミンチ      500g
  •  たまねぎ      半個 みじん切り
  •  クミン        大さじ1
  •  にんにく      大さじ1.5 みじんぎり
  •  レッドペッパー   小さじ1/2(お好みで加減してください。赤唐辛子でもいいし、なくても可)
  •  塩          小さじ1/2強
  •  ビーフストック  1カップ強(250ccから300ccくらい)
  •  トマトペースト  大さじ2

玉ねぎを少量の油で数分炒め、にんにくとクミンを加えてさらに1分ほど炒め、香りを出します。
そのお鍋にミンチを入れ、しっかり火が通り水分がとぶまでいためます。
レッドペッパー、塩、ビーフストック、トマトペーストを入れて15分から20分くらい、水分がなくなるまで炒めます。

ワカモレ

  • アボカド2個 適当な大きさに切りながらボールに入れます。
  • たまねぎ  みじん切りを水に20分さらしたもの 大さじ2
  • 刻んだシラントロー 大さじ1
  • にんにくみじん切り 小さじ1
  • ライムジュース ライム1個分
  • 塩  小さじ1/4程度

上記の材料をボールに入れ、アボガドを好みの状態になるまでマッシュして、冷蔵庫に入れます。
アボガドが変色するので、なるだけ直前に作ったほうがいいです。すぐ食べない場合は、ワカモレの表面にレモンを振りかけて、ワカモレに空気が触れないように、ラップでワカモレの表面をぴたっと覆ってください。

ワカモレのレシピ
サルサ

  •  トマト    2個 さいころ状に切ります
  •  たまねぎ みじん切りを水に20分さらしたもの 大さじ2
  •  塩      小さじ1/2
  •  ライムのしぼり汁 1個分
  •  シラントロー  刻んで大さじ1くらい
  •  レッドペッパーフレイク オプション 辛さを調節します。

上記の材料をボールに入れ混ぜたら、冷蔵庫で30分くらい味を馴染ませます。

レタス 適量 細く千切りにします。

トッピング

サワークリーム、シュレッドチーズ、
ブラックオリーブ、
ブラックビーンズなどお好みで足してください。

タコスの皮

お好みのものを (私はいつも小麦粉でなく、コーンでできたメキシコ産のものを使うことが多いです。)

アルミフォイルで皮をつつみ、フライパンに入れ蓋をして、弱火で数分皮を温めます。

あとは盛り付けていただきます。

ご馳走様でした。

アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。