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トレーダージョーズのローストコーンとプルドポーク丼のレシピ

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今日の夜ご飯「プルドポーク/Pulled Pork丼」に使ったコーンはこちら↓、

Trader Joe's Roasted Corn

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Trader Joe’s Roasted Corn $2.49
トレーダージョーズ 冷凍ローストコーン

冷凍コーンですが、グリルか直火であぶったような風味があるので、メキシコ料理のトッピングにぴったりです。タコスやエンチラーダ、カニ-タ、今日作るプルドポークのトッピングによく合います。

トレーダージョーズの冷凍ローストコーン

このROASTED CORN、ほかのスーパーで売っているのをみたことがないのでトレジョに行くといつも買っています。

それでは簡単レシピ

PULLED PORK
プルドポーク

レシピ(8人分くらい)

材料 (カップは250㏄のアメリカサイズです)

豚肉の塊 3lbs(1500gくらい) 安い部分で大丈夫です。少々脂肪があったほうがおいしくできます。

パプリカ 大匙2
塩   大匙1
胡椒 小さじ2
カイエン ひとつまみ(辛さはお好みで調節してください。)
ガーリックパウダー 小さじ1
タイム 小さじ1/2
はちみつ 1/4カップ
レッドワインビネガー 大匙3
オリーブオイル 大匙1
玉ねぎ大 1個 適当な大きさに切ります。

パプリカからタイムまでの6つをボールに入れ混ぜます。同じボールにはちみつ、ビネガー、オリーブオイルを入れペーストを作ります。
Pulled Pork丼のレシピ

スロークッカー(クロックポット)に切ったたまねぎ、豚肉、の順に入れペーストを上からかけます。ペーストが全部底に沈まないように、なるだけ豚肉の上にかけます)。

スロークッカーを弱に設定し、6時間から8時間調理します。

プルドポーク丼のレシピ
6時間強煮たものがこの状態です。クロックポットから引き上げるだけで、お肉が崩れるくらいやわらかくなります。
お箸かフォークでお肉をほぐします。

PULLED PORK丼のレシピ

こちらがそのプルドポークを乗せたPULLED PORK丼です。

今日のトッピングは、アボカド、コーン、ミニトマトですが、ブラックビーンズ、ワカモレ、サルサ、目玉焼きなども合います。

このプルドポークはお肉星人次男(笑)の大好物で、写真は私の食べた分なのでお肉控えめですが、彼はお肉を私の3倍は食べてました。安い部分の豚肉で出来るので、育ち盛りのお子さん(レシピのカイエン1つまみでは辛味はほとんどありません。)やお肉がたっぷり食べたい方にはぴったりです。
ご飯、タコス、ラップと何にでもよくあうので、うちではいつも多めに作って冷凍してあります(でもすぐなくなるけど 笑)。

よろしければお試しください。

読んでいただいてありがとうございました。

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アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。