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バターナッツかぼちゃでリゾット トレーダージョーズのパルメザンチーズ Trader Joe’s Parmesan Cheese

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最近よく家で食卓にのぼるバターナッツかぼちゃですが、今日はローストしたバターナッツかぼちゃを使ってリゾットを作りました。

バターナッツかぼちゃでリゾット

ちょっと時間がたって写真をとったので、水分がちょっと少ない感じになってしまってます。やっぱりリゾットは出来てからすぐ写真を撮らないとね(独り言)。味は、すごくおいしくてダーちゃんも子供も大好きな1品です。

こちらが今日のリゾットに使ったトレーダージョーズのパルメザンチーズ

トレーダージョーズのパルメザンチーズ

トレーダージョーズのパルメザンチーズ

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Trader Joe’s A Wedge of Parmesan Cheese for $6.49 a pound
トレーダージョーズのパルメザンチーズ

ウィスコンシン州のミルクを使って10か月以上熟成させて作られているそうです。

私が何回もリピートしているこのパルメザンチーズ、1パウンドあたりの価格はコストコよりも少し安いです。

トレーダージョーズのパルメザンチーズ

チーズをグレードするのはマイクロプレインがおすすめ Microplaneを使うと硬いチーズも簡単におろせてしまいます。

リゾットに色と風味を加えるために使ったのがサフラン

サフラン

クロッカスの花のめしべを乾燥させたもので、1gのサフランを採るのに約160個の花が必要なため大変高価なスパイスです。
今日使ったのはダーちゃんが中近東に出張にいった際に買ってきたものですが、トレーダージョーズにも売っています。今持ってるサフランがなくなったら試して見ようと思っています。ちなみにダーちゃん曰く、中近東では品質のほどはわかりませんが、サフラン安いらしいです。パッケージに書いてある訳はというと‥‥‥まったくわかりません(汗)。

Risotto with Butternut Squash
バターナッツかぼちゃのリゾット

レシピ

バターナッツかぼちゃのリゾット

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 40 minutes

Total Time: 1 hour

Yield: 3人分

バターナッツかぼちゃのリゾット

Ingredients

    1カップは250㏄アメリカサイズです。
  • バターナッツかぼちゃ 400g__*下処理したもの Notesを見てください。
  • バター大さじ1
  • ベーコン 50g 細かく切ります。
  • 玉ねぎ半分 みじん切り
  • 塩 小さじ1/4
  • 胡椒
  • お米 1カップ
  • 白ワイン 30㏄
  • サフラン 小さじ半分
  • チキンストック 800㏄くらい
  • パルメザンチーズ 1/4カップくらい シュレッドします

Instructions

  • チキンストックをお鍋に入れ、弱火で火にかけておきます。
  • 別の大き目の鍋にバターとベーコンを弱火で炒めて油が出たら、玉ねぎと塩、胡椒を加えて数分たまねぎが透明になるまで炒めます。
  • お米を加えて混ぜ、バターをコーティングしたら、白ワインとサフランを加え煮詰めます。
  • お鍋のチキンストックを、お玉に2杯ずつお米の入った鍋に入れ、弱火でかき混ぜながら煮ます。__A
  • 水分がなくなったら、Aの作業を25分くらいお米が柔らかくなるまで繰り返します。
  • 最後に、ローストしたバターナッツかぼちゃとパルメザンチーズを加えて軽く混ぜ、塩、胡椒で味を調えて出来上がりです。

Notes

* 外皮をむき、種を取り除いたあと、2cmくらいの角切りにして、塩、胡椒、オリーブオイルを軽くまぶし、400Fで20分から30分ほどローストしたもの<--レンジを使った簡単な方法を書いてあります。見てみてください。

調理時間にバターナッツかぼちゃの下処理の時間は含まれていません。 レシピの量だとチーズの量は控えめです。お好みで増減してください。

http://traderjoesgohan.com/risotto-with-butternut-squash/

バターナッツかぼちゃのリゾット

トレーダージョーズのバターナッツかぼちゃ

バターナッツかぼちゃは、スーパーでは普通1パウンドあたりいくらと量り売りで売られていますが、トレーダージョーズでは大きさ、重さにかかわらず1個1.79ドルです。これはバナナもいっしょです。

トレーダージョーズのパンプキン

アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。

『バターナッツかぼちゃでリゾット トレーダージョーズのパルメザンチーズ Trader Joe’s Parmesan Cheese』へのコメント

  1. 名前:fumicha 投稿日:2015/10/06(火) 19:47:30 ID:44ade7915

    こういう塊のチーズ あこがれです。
    日本にももちろん売ってますけど、自分はいつもパックのチーズです。

    • 名前:momo 投稿日:2015/10/07(水) 12:29:18 ID:c1d2ea8c0

      プラスチックのボトルに入った粉チーズも、袋に入ったチーズも使います。削らなくていいから便利だもの(笑)。コメントありがとうです。