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キヌアとかぼちゃのピラフのレシピ IKEA ARV ボウル

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今日のお昼に作ったキヌアとかぼちゃのピラフです。

キヌアとかぼちゃのピラフのレシピ

使ったボールは、最近お気に入りの食器、IKEAのARVシリーズです。縁が波状にゆるやかにカーブした、シンプルでフェミニンなデザインで形も素敵なんですが、なんといってもこの渋い灰色が大好きです。

ARV Bowl, gray $2.99 Article Number:702.346.23

ARV ボウル, グレー ¥299 商品番号:902.346.22

こちらが今日使ったコストコのブランド、カークランドのアジアーゴチーズ

コストコのアジアーゴチーズ

アジアーゴチーズはパルメザンチーズよりも安価で(半値くらいです)、同じハード系のチーズ、味も舌触りも似ているので(チーズに詳しい人に怒られそうだけど、パルメザンより全然安いから、私にはこれで十分)、パルメザンの代用としてよく使っています。1LBで5.99ドル。

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Quinoa Pumpkin Pilaf
キヌアとかぼちゃのピラフ

キヌアとかぼちゃのピラフのレシピ

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 30 minutes

Total Time: 45 minutes

Yield: 4人分

キヌアとかぼちゃのピラフのレシピ

Ingredients

  • キヌア 200g
  • カボチャのピューレ 250g(缶詰でもOK 私はかぼちゃをレンジ加熱したものを使用)
  • たまねぎ 1/4個 みじん切り
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんじん1本  60g(ズッキーニ、マッシュルームなどの野菜でも)
  • チキンストック  400cc
  • 水 100mlまで___*
  • ターメリック 小さじ1
  • 塩、胡椒 適宜
  • アシアゴ(パルメザンチーズ) 最後にトッピング

Instructions

  • キヌアを洗って水をきっておきます(最近は、生産段階で工場でプレウォッシュされているものが多いようです。その場合は洗わなくても大丈夫)
  • お鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、たまねぎをいため、だいたい火がとおったら、にんじんを入れさらにいためます。その後、キヌアを入れ、1分ほどいためます。
  • パルメザンチーズ以外の残りの材料を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で20分、水分がなくなってキヌアのひげがちょろっとでてふっくらしたら、火をとめ5分ほど蒸らします。
  • 食べる直前にチーズと胡椒をお好みでトッピングしてできあがり。

Notes

*お水の量は、かぼちゃの水分量と使った野菜の水分量によって変わります。

http://traderjoesgohan.com/quinoa-pumpkin-pilaf/

キヌアとかぼちゃのピラフレシピ
お鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、たまねぎをいため、だいたい火がとおったら、にんじんを入れさらにいためます。その後、キヌアを入れ、1分ほどいためます。

キヌアとかぼちゃのピラフレシピ
パルメザンチーズ以外の残りの材料を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で20分、水分がなくなってキヌアのひげがちょろっとでてふっくらしたら、火をとめ5分ほど蒸らします。

キヌアとかぼちゃのピラフレシピ
食べる直前にチーズと胡椒をお好みでトッピングしてできあがり。かぼちゃの種類と、入れるお野菜によって味がちょっと変わってきますが、キヌアはたんぱく質が豊富で腹持ちがよいので私一人のときはお昼はこれで済ませたりしています。ぷちぷちしておいしいよ。

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アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。