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トレーダージョーズのヒヨコマメとキノアスープ レシピ 

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こちらが今回のスープに使ったトレジョの缶詰

89セント

今回使った缶詰はオーガニックのものよりも30セントほどお安いです。いつもはオーガニックのほうを買うんだけど、今回はなんとなくこちらを買ってみました。オーガニックの缶詰と比べてみたんですが、味は大差ありません。

TRADER JOE’S Garbanzo Beans 425g   89セント

トレダージョーズのガルバンゾビーンズ
トレーダージョーズのガルバンゾビーンズ

このヒヨコ豆の缶詰を使ってスープを作りました。

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ヒヨコマメとキノアのスープ

材料 たっぷり5人分    注)1カップは250cc アメリカサイズです。

  • たまねぎ 1個 あらみじんぎり
  • にんじん 2、3本 あらみじんぎり
  • セロリ 2本 あらみじんぎり
  • にんにく1かけ みじんぎり
  • 塩 小さじ1/2
  • トマト缶 1缶
  • レッドペッパー ひとつまみ(オプション)
  • 乾燥タイム 小さじ1/2
  • 乾燥オレガノ 小さじ1/2
  • ローズマリー 2本
  • 生バジル   刻んで大匙4
  • 生パセリ 刻んで 大匙3
  • ガルバンゾビーンズ 1缶420g 水を切って軽く洗う。
  • チキンストック 750cc
  • 水 250cc
  • キノア 2/3カップ 洗って水をきっておきます。
  • パルメザンチーズ トッピング
  • オリーブオイル 仕上げ用 適量
  • パセリ トッピング用(オプション)

ハーブは生でも乾燥でもおうちにあるものを使ってください。

ヒヨコマメとキノアのスープのレシピ

お鍋にオリーブオイルを大匙1くらい入れて、たまねぎ、セロリ、にんじんと塩を小さじ1/2いれて数分、玉ねぎが半透明になるくらいまでいためます。
にんにくを加えて、もう1分くらいいためます。

ヒヨコマメとキノアのスープのレシピ

バジル、パセリ、ローズマリー

 ヒヨコマメとキノアのスープのレシピ

レッドペッパーとタイム、オレガノ、ローズマリーを加えます。

トマト缶、バジル、パセリ、ヒヨコマメ、チキンストックも加え、沸騰したら火を弱めて30分くらい煮ます。
ヒヨコマメとキノアのスープのレシピ

ローズマリーを取り出して、キノアと水250ccを入れます(水分が足りなければ適宜足してください。)。15分くらい煮たら、塩加減を調節します。
ヒヨコマメとキノアのスープのレシピ

お好みでパルメザンとオリーブオイルをトッピングしてできあがり。
たくさん作っておいて、次の日に暖めなおしてもおいしいです。
読んでいただきありがとうございました。

アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。