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Trader Joe’sのLeekリークとFennelフェンネルでリゾット レシピ 

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トレーダージョーズのリークとフェンネルでリゾット

今日は、リゾット、洋風おじやをつくりました。

フェンネルとリークのリゾット

今日は数種類のトレジョの野菜を使いました。
Trader Joe’s Trimmed Leeks $3.00

トレーダージョーズのレーク

Trader Joe’s Fennel $2.29 私の大好きな野菜です。

トレーダージョーズのフェンネル

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リークとフェンネルのリゾット

レシピ 4人分

*カップはアメリカサイズ 250ccです

  •  チキンストック 800cc強
  • フェンネル 半個くらい(1カップ) あらみじん
  • リーク    写真の2本使いました。(3カップ) あらみじん
  • オリーブオイル 大さじ1
  • お米 1と1/2カップ
  • 白ワイン 50ccくらい
  • グリーンピース 300g 解凍しておきます。
  • 塩 小さじ1
  • 胡椒 小さじ半分
  • レモン 1個から レモンゼスト(大さじ1)と果汁(大さじ1強)
  • パルメザンチーズ 1/2カップ(チーズはお好みで加減してください。)最後に混ぜ込む用
  • トッピング ねぎの小口切り、パルメザンチーズ 適量

Trader Joe’s Petite Peas  $1.29  454g

トレーダージョーズのグリーンピース

Trader Joe’s Lemons  $1.99  454g

リークとフェンネルのリゾット

レモンゼストをレモン1個分用意しておきます。

別のお鍋にチキンストックを用意してあたためておきます。

リークとフェンネルのリゾット

こんな感じでリークとフェンネルを切ります。

リークとフェンネルのリゾット

オリーブオイル大さじ1で、フェンネルとリークを弱火でいためます。
5分位して野菜がやわらかくなったら、お米を入れて少しいためます。
白ワインを50ccいれて、煮詰めます。
チキンストックを100ccくらいずつ加えて混ぜます。←この工程をだいたい30分くらい繰り返します。

リークとフェンネルのリゾット

最後の数分のところで、解凍したグリーンピースと塩、胡椒、レモンゼストを加えます。
リゾットができあがったら火をとめて、レモン果汁とパルメザンを加えます。
ねぎをお好みでトッピングしてできあがり。
食べるときにレモン果汁をもう少しかけてもおいしいです。

リークとフェンネルのリゾット

このレシピをアメリカ人に教えてもらったとき、最初はレモン入れるの?と思ったんですが、実際に作ってみるとおしかったのでブログにのせてみました。

読んでいただきありがとうございました。

アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。