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トレーダージョーズのトスカーナケールとデリカタかぼちゃのサラダ レシピ

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かぼちゃ類が大好きな私ですが、スクウォッシュは栄養価が高いだけでなく、日持ちがするので、週に1度くらいしか食料の調達に行かない私の家にはいつもなにかしらのかぼちゃがストックされています。

そのかぼちゃを使って今日作ったサラダが、

トスカーナケールとデリカタかぼちゃのサラダ

「トレーダージョーズのトスカーナケールとデリカタかぼちゃのサラダ」です。

トレーダージョーズのトスカーナケール

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Trader Joe’s Organic Tuscan Kale 10oz/284g $2.29
トレーダージョーズ オーガニック トスカーナケール/黒キャベツ

上の写真がトレーダージョーズのトスカーナケール/黒キャベツです。詳細はトスカーナケールとリンゴのサラダ <--に書いてあります。

Trader Joe's Delicata Squash

Trader Joe’s Delicata Squash $.99
トレーダージョーズ デリカタかぼちゃ

1個の重さは500g前後と小さめで、バターナッツかぼちゃのように外皮をむく必要がなく、そのまま食べられるのと、中の実も柔らかめなので、切るのもとても簡単です。他のスクウォッシュ/かぼちゃ類と比べるととても扱いやすいです。

トレーダージョーズのデリカタかぼちゃの下処理の仕方 <--もう少し詳しくこちらに書いてあります。

以下、レシピです。

Kale Salad with Roasted Delicata Squash
トスカーナケールとデリカタかぼちゃのサラダ

トレーダージョーズのトスカーナケールとデリカタかぼちゃのサラダ レシピ

Prep Time: 25 minutes

Cook Time: 25 minutes

Total Time: 50 minutes

Yield: 3人分くらい

トレーダージョーズのトスカーナケールとデリカタかぼちゃのサラダ レシピ

Ingredients

    主材料
  • トスカーナケール 170g 葉のみ使います。
  • ザクロの実 好きなだけ 多め
  • デリカタかぼちゃ 1個 簡単下処理、オーブン焼きの仕方
  • オリーブオイル 大さじ1(デリカタかぼちゃオーブンで焼く用)
  • 塩、胡椒(デリカタかぼちゃをオーブンで焼く用)
    ドレッシング
  • オリーブオイル 大さじ2
  • レモン1個 果汁
  • 塩 小さじ1/2
  • 胡椒 少々

Instructions

  • ドレッシングを作ります。
  • トスカーナケールの葉のみを細く切ります。茎は他のお料理に使ってください。
  • ドレッシングの2/3をケールになじませ、冷蔵庫でしばらく置いておきます。出来れば数時間おいた方が、ケールがレモンで柔らかくなり味がなじんで美味しくできます。
  • デリカタかぼちゃを切ってローストします(詳細は上のリンクに記載)。
  • デリカタかぼちゃをオーブンからだして冷ましたら、ケールとザクロを混ぜ、デリカタかぼちゃを上にのせます。最後に残りのドレッシングを上からかけてできあがりです。
http://traderjoesgohan.com/kale-salad-with-roasted-delicata-squash/

トスカーナケールとデリカタかぼちゃのサラダ

ケールだけ食べるよりも、ざくろやデリカタかぼちゃもいっしょに口にいれて食べたほうが、味が絡み合っておいしいです。もっとボリュームを出したいときは、私はこのサラダに炊いたワイルドライスを混ぜて食べることもあります。

お読みいただきありがとうございました。

アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。