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フェンネルと白インゲン豆のスープのレシピ Trader Joe’s Fennel and White Kidney Beans

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今日作ったフェンネルと白インゲン豆のスープです。少ない材料で煮込む時間も短いけれど、白インゲン豆とソーセージのおかげで立派なおかずになるスープです。

フェンネルと白インゲン豆のスープ

トレーダージョーズの白インゲン豆

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この野菜ばっかりしつこく使っています。ほとんどバカの一つ覚え状態。笑

フェンネルと白インゲン豆のスープ
White Bean and Fennel Soup

フェンネルと白インゲン豆のスープのレシピ

Prep Time: 25 minutes

Cook Time: 30 minutes

Total Time: 55 minutes

Yield: 6人分

フェンネルと白インゲン豆のスープのレシピ

Ingredients

  • イタリアンソーセージ 300g
  • フェンネル1個 あらみじん切り
  • 玉ねぎ小1個  あらみじん切り
  • 塩 小さじ半分
  • トマト缶 1缶
  • チキンストック 500から600㏄
  • 白インゲン豆1缶 あらって水をきっておきます
  • ケール 適当な大きさにきっておきます 100g
  • レッドペッパー お好みで

Instructions

  • ケーシングを除いたイタリアンソーセージを適当な大きさに切って、弱火で油を出すようにゆっくりいためたら、油はお鍋に残してソーセージをとりだしておきます。
  • その油で、フェンネルと玉ねぎに塩を小さじ半分加えて、弱火で玉ねぎが透き通るまで数分炒めます(ここでレッドペッパーをお好みで加えてください)。
  • トマト缶、白インゲン豆、チキンストックとケールを加えて沸騰させて、沸騰したら蓋をして弱火で20分くらい煮込んで、ケールが柔らかくなったら、味を調節して火を止めます。
  • スープボールにスープをよそったら、最初に取り出しておいたソーセージをトッピングして出来上がり。
http://traderjoesgohan.com/fennel-white-kidney-beans-soup/

フェンネルと白インゲン豆のスープ

私の家には10代の男の子が2人いるのでイタリアンソーセージが多めですが、もうちょっとあっさりしたスープにするならソーセージの量を減らしても大丈夫だし、ソーセージを全く使わないで、オリーブオイルで野菜を炒めて、チキンストックのかわりにベジタブルストックを使ってベジタリアンスープにすることもできます。

トレーダージョーズの店内

アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。

『フェンネルと白インゲン豆のスープのレシピ Trader Joe’s Fennel and White Kidney Beans』へのコメント

  1. 名前:fumicha 投稿日:2015/09/25(金) 21:31:25 ID:4849ee74d

    イタリアンソーセージがおいしそうですね。
    ソーセージって切ってスープに入れると、
    味が薄くなってしまうのでまるまま入れてましたが、
    炒めて取り出しておけばいいんですね。
    勉強になりました。

    • 名前:momo 投稿日:2015/09/26(土) 13:02:31 ID:f0f28fd73

      ソーセージを1本まるまるいれて、キャベツやじゃがいもなんかといっしょに煮てもおいしそうですねえ。今、こっち夜の11時なんですがお腹がすいてきた(笑)。
      コメントありがとうございました(o^―^o)