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キングアーサーのプンパーニッケルでサンドイッチとデビルドエッグのレシピ

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お昼ごはんに作ったもの
昨日、焼いたArtisan Pumpernickel-Flavored Breadを使って、オープンサンドイッチを作りました。

スモークサーモンサンドイッチ

コスコで買ったスモークサーモンがあったので、それを使って2種類のサンドイッチを作りました。

サンドイッチ(レシピ)

材料

アボカド1つをレモンを加えマッシュして、パンの上に乗せます。そのあとサラダリーフ、アボガド(少しだけ のりの役目です)、サーモンとのせ、最後にスイートチリソースをちょっとだけ垂らして、刻んだあさつきをちらしました。

もう一つは、クリームチーズとホースラディッシュ、刻んだケイパー、レモンの皮を混ぜクりームチーズスプレッドを作ります。それをパンにのせ、サラダリーフ、サーモン、サラダリーフの順にのせました。

あとはデビルドエッグ。アメリカではポットラックやパーティの定番なので、いろいろなレシピがあると思いますが、
私はいつも大体、下の写真のような瓶詰めのスイートレリッシュ(甘いピクルスです。)を使います。

スイートレリッシュ

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Deviled Egg
デビルドエッグ

レシピ

16個分

材料

卵  8個
マヨネーズ  大さじ2
マスタード  大さじ1
スイートピクルス 大さじ2
塩、胡椒
パプリカ、パセリ(オプション トッピング)

ゆで卵をつくり、殻をむき半分に切ります。
卵の黄身を取り出してボールに入れ、マヨネーズ、マスタード、スイートピクルス、塩、胡椒といっしょによく混ぜます。

デビルドエッグのレシピ

しぼり袋をしっかり閉じるために、ルピシアの茶パッチを使用しています。これだとしっかり上が閉まるので、絞ってるうちに上からフィリングやクリームがでてくるなんてことにならないです。輪ゴムよりもしっかり閉じられます。
もちろんしぼり袋を使わなくてもおさじですくって、フィリングを詰めてもOKです。

白身にフィリングを詰め、パセリ、パプリカなどでトッピングをして出来上がり。

デビルドエッグのレシピ
サラダは、グリーク風のサラダです。

家族で全部食べちゃいました。

ご馳走様

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アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。