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トレーダージョーズの食材で簡単クスクスサラダのレシピ Couscous Salad with Trader Joe’s

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今日はダーちゃんがBBQを張り切ってくれたので、チキン、ソーセージに合うように、クスクスを使ったサラダを作りました。

簡単クスクスサラダのレシピ 

いつもながら、今日のサラダに使ったトレーダージョーズの製品を数点、ブログに載せてみます。

まずは「パールクスクス」

トレーダージョーズのパールクスクス

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Trader Joe’s Israeli Couscous 8oz/227g $1.99
トレーダージョーズのイスラエルクスクス

このパールクスクスを使って、過去にこんなのも作りました。→パールクスクスとルッコラのサラダ

次に、

トレーダージョーズの「モッツァレラチーズ」

トレーダージョーズ モッツァレラチーズ

Trader Joe’s Ciliegine Fresh Mozzarella 8oz/227g $3.49
トレーダージョーズ モッツァレラチーズ

こちらはひと口サイズの小さいチーズですが、トレジョには大きいモッツァレラチーズも売っています。

3つ目、

「ペルシアンキューカンバー」

Trader Joe's Organic Persian Cucumbers

Trader Joe’s  Organic Persian Cucumbers 16oz/454g $2.49
トレーダージョーズ オーガニック ペルシアンキューカンバー

アメリカのキュウリは、とても皮が厚くて種も大きいので、風味がいまいちなのですが、このペルシアンキューカンバーは小さくて皮も薄いので、日本のキュウリと同じ感覚で使えます。

4つ目、

トレーダージョーズの「ハーブ」

Trader Joe’s Organic Dill

Trader Joe’s Organic Dill  .75oz/21g  $1.79
トレーダージョーズ オーガニックディル

ディル――――大好きなハーブですが、残念ながら、今は裏庭に植えていないので買いました。ディルは植え替えも接ぎ木もできないので、苗を買うか、種から育てないと思いながら、後回しになってます。瓶に入った乾燥ディルは全くおいしくないので、近いうちにLowe’s  Home Depotに行ってこようと思います。

Trader Joe’s Organic Dill

ハーブを買ったらそのまま冷蔵庫にしまわず、水を数センチ入れた瓶にさして、袋をかぶせてから冷蔵庫で保管すると、10日から2週間くらいもちます。ネギ、シラントローなどもこの方法だと長持ちします。

最後に、

「アーティチョークの缶詰」

Trader Joe’s Artichoke Hearts

Trader Joe’s Artichoke Hearts 14oz/400g (DR.WT. 8.5oz/240g) $2.69
トレーダージョーズ アーティチョークの缶詰

アーティチョークは、下処理が(私にとっては)かなり面倒なので、数回チャレンジしたあとは、いつもトレーダージョーズの缶詰/瓶詰/冷凍のものを買っています。アーティチョークを買うなら、安くて品揃えが豊富なトレーダジョーズがお勧めです。

Israeli Couscous with Vegetables
トレーダージョーズの食材で簡単クスクスのサラダ

トレーダージョーズの食材で簡単クスクスサラダ Couscous Salad with Trader Joe’s

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 35 minutes

Yield: たっぷり4人分

トレーダージョーズの食材で簡単クスクスサラダ Couscous Salad with Trader Joe’s

Ingredients

    レモンとディルのドレッシング
  • レモン大の果汁1個分 (小さいレモンの場合2個)
  • オリーブオイル 大さじ4
  • エシャロット 1個 みじん切り
  • 生のディル 小さじ2
  • ガーリックパウダー 小さじ1
  • 塩 小さじ1強
  • 胡椒 適宜
  • トレーダージョーズ レモンペッパーシーズニング 小さじ1(なくても可)
    サラダ本体の材料(1カップ=250㏄)
  • パールクスクス 調理前で1.5カップ
  • オリーブオイル 大さじ1+大さじ1
  • 水 2カップ弱(クスクス調理用)
  • ミニトマト 280g 半分に切っておきます。
  • ペルシアンキューカンバー 3本 さいころ切り
  • アーティチョーク 1缶 水を切って縦に半分に切ります。
  • 種なしカラマタオリーブ 1/2カップくらい
  • ミニモッツァレラチーズ 180g(1カップ)
  • ミント 15~20枚くらい

Instructions

  • ドレッシングの材料をボールに入れて、ウィスクでよく混ぜます。
  • お鍋に大さじ1のオリーブオイルを入れ、クスクスが少し色づくまで炒めたら、2カップ弱のお湯を入れ、沸騰したら火を弱火におとし蓋をして、12分ほど水分がなくなるまで茹でます。火を止めたら、残りのオリーブオイル大さじ1を入れて、軽く混ぜ冷まします。
  • 詳しくはこちら-->クスクスの調理の仕方
  • クスクスを冷ましている間に野菜、チーズ、ハーブの準備をします。
  • 大きなボールにクスクス(時間がたってクスクス同士がひっついていたら、軽く手でほぐします。)と、お野菜とモッツアレラチーズを入れて軽く混ぜたら、ドレッシングを入れ軽くあえます。
  • 味を調節して、お好みでハーブをさらにトッピングして出来上がりです。
http://traderjoesgohan.com/couscous-salad-with-trader-joes/

簡単クスクスサラダのレシピ 

とっても彩のよい、ボリュームたっぷりのサラダができました。

普段、ドレッシングのオイルの使用を徹底して控える私ですが、油分をクスクスに絡めたほうがおいしいので、今回は油を多めに使っています。

レシピは基本で、食材は好みと家にあるものでいろいろ変えられます。

例)
ミントの代わりにバジルを使う。
これ1品をメインにするときは、ひよこ豆/ガルバンゾビーンズを加えると、タンパク質が入ってバランスがよくなります。
モッツァレラチーズの代わりにフェタもお勧めです。
ビーガンにするときはチーズを省いてください。

最後にドレッシングに使ったレモンペッパーシーズニングです↓。

トレーダージョーズのレモンペッパーシーズニング

Trader Joe’s Lemon Pepper Seasoning Blend 2.12oz/60g $1.99
トレーダージョーズのレモンペッパーシーズニングブレンド

こちらはトレーダージョーズのロングセラー商品ですが、お魚、お肉、サラダと何にでも使えるので便利です。長年にわたってリピしています。


おまけ

Starbucks Strawberries & Crème Frappuccino

Starbucks Strawberries & Crème Frappuccino Grande 16oz  $4.65
スターバックス ストロベリークリームフラペチーノ

砂糖57g、370カロリーなり。このフラペチーノをごくごく飲む長男を横目で見ながら、隣で私はコーヒーをちびちび飲みました。やっぱり、若くていくらでも食べられるうちに、ジャンジャン好きなものを食べとかないと、人生もったいないよね。

お読みいただきありがとうございました。

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アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。