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パールクスクスとルッコラのサラダ Trader Joe’s Israeli Pearl Couscous

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今日作ったパールクスクスとルッコラのサラダです。

パールクスクスとルッコラのサラダ

こちらトレーダージョーズのパールクスクス

トレーダージョーズのパールクスクス

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Trader Joe’s Israeli Couscous 8oz/227g $1.99
トレーダージョーズのイスラエルクスクス

クスクスはデュラム小麦を粉にし、水分を含ませ粒状にしてから、蒸して乾燥させたもので、要するに粒状になったパスタです。クスクスはいろいろな大きさのものがありますが、今日使ったのは大き目な粒「パールクスクス」です。

トレーダージョーズのパールクスクス

トレーダージョーズのイスラエルクスクス

トレーダージョーズのパールクスクス

トレーダージョーズのパールクスクス

Ingredients: Wheat Flour, Rosemary Extract

Product of Israel

Couscous and Arugula Salad
クスクスとルッコラのサラダ

レシピ

パールクスクスとルッコラのサラダ

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 35 minutes

Yield: 4人分

パールクスクスとルッコラのサラダ

Ingredients

    クスクス調理用
  • パールクスクス 100g(乾燥状態)
  • オリーブオイル 大さじ半分
    ドレッシング
  • オリーブオイル 大さじ2
  • レモン1個 果汁大さじ3くらい (+レモンゼスト オプション)
  • ディジョンマスタード(粒マスタード) 小さじ1
  • 塩 適量 小さじ半分くらい
  • 胡椒 適量
  • レッドペッパーフレイク ひとつまみ
    その他のサラダの材料
  • ルッコラ 70g
  • ミニトマト 10個くらい
  • 赤パプリカ 1/3個くらい 1㎝角くらいにきります。
  • きゅうり大 半分 種の部分をとってさいころ切りにします。
  • エシャロット小 1個 みじん切り
  • レーズン 大さじ3 あれば酸味の強い、ゴールドレーズン
  • フェタチーズ/ゴートチーズ  オプション  写真では使っていません。

Instructions

  • お鍋にオリーブオイルを大さじ半分入れ、弱火でクスクスを数分炒めます。クスクスが少し茶色になったら、お水を250㏄くらい入れて沸騰させます。沸騰したら蓋をして弱火で10分くらい煮込み、水分がなくなったら火を止め、混ぜてふっくらさせて冷まします。
  • 2倍くらいの大きさになります。
  • オリーブオイル、レモン果汁、ディジョンマスタードをボールに入れ、白っぽくなるまでかき混ぜます。塩、胡椒、レッドペッパーフレイクを入れミックスします。
  • ルッコラ、ミニトマト、赤パプリカ、キュウリ、エシャロット、レーズンをクスクスといっしょに混ぜ、ドレッシングをかけもうひと混ぜします。お好みで塩、胡椒をしてできあがり。
http://traderjoesgohan.com/couscous-and-arugula-salad/

トレーダージョーズのパールクスクス

写真↑、クスクスをゆでる前とゆでた後です。ゆでると2倍くらいに膨らみます。蒸した(ゆでた)後、クスクス同士がひっついているようなら、手でほぐすとぱらっと簡単にほぐれます。

パールクスクスとルッコラのサラダ

私のモットー”簡単”が今日も炸裂してますが(笑)、これにツナ缶やロテサリーチキンなんかを添えるとバランスのいいご飯ができます。

トレーダージョーズのゴールデンレーズン

上の写真が今日使ったTrader Joe’s California Golden Raisinsです。

トレーダージョーズの花

お読みいただき、ありがとうございました。

アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。

『パールクスクスとルッコラのサラダ Trader Joe’s Israeli Pearl Couscous』へのコメント

  1. 名前:fumicha 投稿日:2015/10/19(月) 20:20:11 ID:6ec95b177

    グルテンフリーとか、よく知らないのですが、
    どうして外国のサラダには炭水化物が入っていることが多いのかなあと
    長年の疑問でしたが、こういう今日のトピックのサラダにたんぱく質を
    加えるとバランスのいい食事ができるということだったのかな・・・。
    と妙に納得しました

    • 名前:momo 投稿日:2015/10/20(火) 23:59:46 ID:6a3a9a399

      日本だと、サラダだけでご飯を済ませることは少ないと思いますが、こっちだと大きいサラダにピタパンやパン、パスタなどの炭水化物系とシュリンプ、お魚、ステーキ、チキンなどをのせるとそれだけでご飯になってしまいます。簡単で私は好きです。コメントありがとうございました。