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トレジョのワイルドライスとチキンのスープ Chicken & Wild Rice Soup 

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今日はトレジョのワイルドライスを使ったChicken & Wild Rice Soupのレシピを自分用の記録もかねてブログに書いてみたいと思います。パネラブレッドのCream of Chicken & Wild Rice Soupを食べてから、おうちでも真似して時々作るようになりました。

トレジョのワイルドライスとチキンのスープ

今日使った主な材料、

Trader Joe's Wild Rice

Trader Joe's Wild Rice

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Trader Joe’s Wild Rice $4.99

もう何度もリピしている商品です。

サラダやスープ、あとサンクスギビングのターキーのつけ合わせやスタッフィングなどに使われます。

Trader Joe's Wild Rice
外側は黒に近いこげ茶ですが、火を通すと、中の白い部分が顔をだします。外側は硬く歯ごたえがありますが、中はやわらかく、粘り気はあまりありません。味は、白米とはかなり違って、マッシュルームのようなEarthy flavor、土臭い風味があります。

このワイルドライスですが、お鍋で炊く、もしくは煮て調理するのが一般的のようですが、私はいつも炊飯器で炊いています。
炊き方ーー>白米を炊くときの水の量よりも大体20%増で、玄米モードで炊いています。それだけです。
炊くのに時間がかかるので、まとめて炊いておいて、小分けにして冷凍しておけば、サラダなどにすぐ使えます。

栄養成分表と炊き方(袋の裏ね)

Trader Joe's Wild Rice

今回使ったチキンブロス、

Trader Joe's Organic Free Range Chicken Broth

Trader Joe’s Organic Free Range Chicken Broth $1.99

かなり濃い黄色のチキンストックです。

こんなのもあります↓。

Trader Joe's Organic Low Sodium Chicken Broth

Trader Joe’s Organic Low Sodium Chicken Broth 32oz $1.99

こちらを使ったレシピ↓

トマトとフェンネルの簡単スープ

なるべく手間をかけないで作る主義の私の作るレシピはこんな感じです↓。

Chicken & Wild Rice Soup
ワイルドライスとチキンのソープ

トレジョのワイルドライスとチキンスープ Chicken & Wild Rice Soup. 

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 1 hour

Total Time: 1 hour, 30 minutes

Serving Size: たっぷり6人分くらい

トレジョのワイルドライスとチキンスープ Chicken & Wild Rice Soup. 

Ingredients

  • ワイルドライス 炊く前で1カップ(1合 200cc)
  • チキンストック 1リットル
  • チキンの胸肉 1.5パウンド
  • オリーブオイル 大さじ1
  • たまねぎ 小さめ角切り 1カップ
  • にんじん 小さめ角切り 1カップ
  • セロリ  小さめ角切り 1カップ
  • ガーリックパウダー 小さじ1から2
  • ベイリーフ 2枚
  • タイム 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1+適量 お好みで
  • 胡椒 適宜
  • ホールミルク  500ml(コクを出したい場合はエバミルクでも)

Instructions

  • ワイルドライスを水洗いして、普通の白米を炊くよりも2割り増しくらい大目の水を入れて、炊飯器で炊きます。
  • 大きいおなべにチキンストック1リットルを入れ沸騰させたら、鶏の胸肉をいれ、蓋をして弱火で10分くらい煮て火を止めます。
  • 鶏肉をお皿に取り出して、手で小さく裂きます。
  • フライパンにオリーブオイルを入れ、火をつけ暖めたら、たまねぎ、にんじん、セロリに塩小さじ1を振りかけて7、8分、野菜がしんなりし、透明感が出るまでいため、ガーリックパウダーを加え、もう1分ほどいためます。
  • いためたお野菜と裂いた胸肉、ベイリーフ、タイムをチキンストックの入ったおなべに移して、再び火にかけ沸騰したら、弱火で15分くらい煮ます。
  • 次にあらかじめ炊いておいたワイルドライスをおなべに加えて、10分ほど弱火で煮ます。
  • すべての具がやわらかくなったら、牛乳またはエバミルクを加え、沸騰させないように弱火で暖め、塩、胡椒で味を調節したらできあがり。

Notes

*このスープはヘルシーに仕上げるため、ホワイトソース(小麦粉とバター)を使っていないので、比較的さらさらに仕上がります。オプションでジャガイモ小の角切りを最後20分くらいでいれて煮るととけて、幾分とろみがつきます。 *塩は使うチキンブロスの塩分によってかわります。

http://traderjoesgohan.com/chicken-and-wild-rice-soup/

トレジョのワイルドライスとチキンスープ

ワイルドライスのプチプチがとってもおいしくて、チキンとミルクがたっぷりなので子供受けもいいです。スープが黄色いのはバターじゃなくて、主にチキンストックの色からきています。

お読みいただきありがとうございました。

アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。