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フェンネルとえびと白インゲン豆のサラダ Trader Joe’s Red Wine Vinegar and Shallots 

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フェンネルとえびと白インゲン豆のサラダ

フェンネルとえびと白インゲン豆のサラダ

こちらが私の冷蔵庫にいつも入っているエシャロットです。今日のサラダに使いました。

トレーダージョーズのエシャロット

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Trader Joe’s Fresh Shallots 85g $0.99
トレーダージョーズのエシャロット

生の玉ねぎが苦手な私は、サラダには玉ねぎよりもマイルドなエシャロットを使います。1袋にだいたい4,5個入っています。

今日のサラダのドレッシングに利用したのが↓、

トレーダージョーズのレッドワインビネガー

Trader Joe’s Red Wine Vinegar 236ml $1.99
トレーダージョーズのレッドワインビネガー

トレーダージョーズのレッドワインビネガー
ベーシックなレッドワインビネガーです。トレーダージョーズにしては量は少な目で値段も高めかな。

フェンネルとえびと白インゲン豆のサラダ
Fennel, Shrimp, and Cannellini Bean Salad

レシピ

フェンネルとえびと白インゲン豆のサラダ 

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total Time: 30 minutes

Yield: 4人分

フェンネルとえびと白インゲン豆のサラダ 

Ingredients

  • えび 300g 殻をむいて背綿をとっておきます
  • フェンネル1株
  • 白インゲン豆 1缶 洗って水をよく切っておきます。
  • シャロット 1つ みじん切り
    ドレッシング
  • オリーブオイル 大さじ3
  • レッドワインビネガー 大さじ2
  • ガーリックパウダー 小さじ半分
  • 塩 小さじ半分
  • 胡椒 少々
  • フェンネルシード ひとつまみ オプション なくても大丈夫ですが、あったほうがおいしいです。
  • レタス 適量 サラダの下に敷きました。オプション
  • その他トッピングで ラディッシュ、レモンなど

Instructions

  • エビにオリーブオイル、塩、胡椒(材料分量外)をして、重ならないようにオーブンシートにのせ200度(400F)で10分、オーブンで焼きます。
  • フェンネルのトップとコアの部分を取り除いて、表面を洗って豆と同じくらいの大きさに切ったら水を切っておきます。フェンネルのトップのふさふさの部分はあとで使うのでとっておきます(ふさふさの部分を適当な大きさに切っておきます)。フェンネルの一番外の部分は、生で食べるため傷んでいるようなら取り除いてください。
  • オリーブオイル、レッドワインビネガー、ガーリックパウダー 塩、胡椒とフェンネルシード(オプション)を混ぜてドレッシングを作ります。ドレッシングを作って数分おいておくと、フェンネルシードがふやけてやわらかくり食べやすいです。
  • フェンネル、エシャロット、エビ、白インゲン豆とフェンネルのトップのふさふさの部分を軽く混ぜて、ドレッシングであえてできあがり。

Notes

レシピどおりだと、かなりベーシックな味付けなので、レモンやレッドペッパーフレイク、あとトレーダージョーズのエブリディシーズニングなどをお好みで追加してもおいしいです。 エシャロットのかわりに紫玉ねぎを使ってもいいのですが、エシャロットのほうがマイルドで食後、口が玉ねぎ臭くならないので、サラダには私はいつもエシャロットを使います。

http://traderjoesgohan.com/cannellini-bean-fennel-and-shrimp-salad/

フェンネルとえびと白インゲン豆のサラダ

フェンネルと豆で、繊維とタンパク質たっぷりのサラダです。

トレーダージョーズ

読んでいただきありがとうございました☆

アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。