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ビーツの簡単サラダとトレーダージョーズのアップルサイダービネガー  

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ビーツとグリークヨーグルトドレッシングのサラダ
Salad with Beets and Yogurt Dressing

数日前にローストしたビーツを使ってサラダを作りました。

ビーツとグリークヨーグルトドレッシングのサラダ

ビーツさえ前もってローストしておけば、10分もかからず出来ます。

Artisan Romaine Lettuce $3.79

コストコのロマーニレタス

使ったレタスはCOSTCOのアーティザン ロマーニレタス Artisan Romaine
こちらのレタスは普通のレタスと違って、冷蔵庫で2,3週間はもつので、コストコに行くと買うようにしています。5玉入って価格は3.79ドルです。

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Trader Joe’s Organic Pasteurized Unfiltered Apple Cider Vinegar  $2.49

トレジョのアップルサイダービネガー

トレーダージョーズのアップルサイダービネガー

こちらが今日使ったトレーダージョーズのアップルサイダービネガー 「アップルサイダービネガー」なんて書くとすごーくかっこいい飲み物みたいに聞こえるけど、ようするに有機リンゴ酢です。1本2.49ドルとなんて良心的なお値段。
私は、お酢を時々気が向いたら(あくまでも気が向いたらね)おさじ1杯くらい飲んでみるんですが、このお酢、特にりんごの味はしません。そういえば、フルーティな感じがしないでもないという程度。
こちらのビネガーはオーガニックなのにこのお値段は嬉しい限りです。Unfilteredと書かれているだけあって、ビンの底に栄養がありそうな沈殿物がたまっています。飲む前に振ってくださいとボトルにも書かれています。ただ、このお酢はpasteurized(低音殺菌)されているので、酵母(Motherというらしいです。)は死んじゃってるだろうなあ。

ビーツとグリークヨーグルトドレッシングのサラダ
Salad with Beets and Yogurt Dressing

レシピ 4人分

  • ロマーニレタス 1束 適当な大きさに切ります。250g
  • ローストビーツ大 1個  スライスします
  • ピスタチオ 1/4カップ(大さじ4)軽くフライパンで炒っておきます。

グリークヨーグルトドレッシング

  • グリークヨーグルト(水切りヨーグルト) 50cc
  • オリーブオイル 小さじ1
  • アップルサイダービネガー 小さじ2
  • 乾燥タラゴン 小さじ1/2
  • 胡椒

ドレッシングを材料全部混ぜて作っておきます。

ビーツとグリークヨーグルトドレッシングのサラダ
レタスをお皿にしき、スライスしたビーツとピスタチオをちらして、最後にドレッシングをかけて出来上がり。

レシピとは呼べないくらい簡単にすぐ出来ちゃいます。実はビーツって最初は苦手な野菜だったんですが、食べているうちに好きになりました。栄養価も高いのでおすすめです。

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アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。