当サイトはリンクフリーです。シェア頂ければ幸いです。

サイト内の検索

トレジョのルッコラとフェンネルとオレンジでサラダ レシピ

当サイトはリンクフリーです。シェア頂ければ幸いです。

今日作った、ルッコラとフェンネルとオレンジのサラダです。

ルッコラとフェンネルとオレンジのサラダ

トレーダージョーズのオレンジ

Sponsor Link

Trader Joe’s Orange Bag Navel 4lb $3.29
トレーダージョーズのオレンジ

まあ普通のオレンジです。

使ったお野菜

トレーダージョーズのルッコラ

Trader Joe’s Wild Arugula $1.99
トレーダージョーズのルッコラ

癖があるサラダリーフですが、その苦味がおいしくて、サラダリーフの中では私の1番のお気に入りです。製造段階でプレウォッシュされているので、袋を開けたらすぐ使えます。
私は大体月に2回くらいトレジョに行き、ほとんど毎回このルッコラのサラダパックを買うのですが、品切れだったことはまだ一度もないかも。1.99ドルとお値段も安いです。

トレーダージョーズのフェンネル

Trader Joe’s Fennel(Sweet Anise) 20oz $2.29
トレーダージョーズのフェンネル

このブログでも何回もでてきましたが、実はアメリカに来るまで食べたことのなかった野菜です。ロースト、スープに入れて煮込む、生でサラダとして食べるなどと、とても使い勝手のいい、万能野菜です。

ルッコラとフェンネルとオレンジのサラダ
Arugula, Fennel and Orange Salad

トレジョのルッコラとフェンネルとオレンジジュースでサラダ

Prep Time: 25 minutes

Yield: サイドサラダで4人分、メインだと2人分

トレジョのルッコラとフェンネルとオレンジジュースでサラダ

Ingredients

  • フェンネル1個
  • ルッコラ 100gくらい お好みで
  • オレンジ2個
    シトラス ビネグレット(ドレッシング)
  • オレンジ果汁 60ml (オレンジジュースでも)
  • オレンジゼスト 小さじ2 オレンジの皮(すりおろし)
  • レモン果汁 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ3
  • ディジョンマスタード 小さじ2
  • エシャロット小 1個 みじん切り
  • 乾燥タラゴン 小さじ半分
  • 塩、胡椒 適宜 

Instructions

  • ドレッシング用のすべての材料をボールに入れて、ドレッシングをつくります。
  • フェンネルのトップの部分(葉っぱと緑の部分)を切り落とします。一番外側の皮はダメージがあるか、もしくは固そうなら取り除いてください。フェンネルをたてに半分に切り、真ん中のコアの部分を取り除きます。食べやすい長さと太さに切ります。
  • オレンジの上下を1cmくらい切り落としてまな板の上に置き、外皮をナイフで取り除きます。皮がきれいにとれたら、厚さ5mmくらいにスライスします。
  • ルッコラとフェンネルをボールに入れ、少量のドレッシングであえます。
  • サラダのお皿にルッコラとフェンネルをのせ、その上にオレンジをトッピングしてできあがり。
  • 食べる直前に好きなだけドレッシングをかけて食べます。

Notes

材料どおりに作ると、ドレッシングは大目にできます。

お野菜とオレンジの量は目安です。分量はお好みで調整してください。

フェンネルの最初に取り除いたふさふさの葉っぱの部分は食べられます。トッピングとしてサラダに飾ってもOK。

http://traderjoesgohan.com/arugula-fennel-and-orange-salad/

ルッコラとフェンネルとオレンジのサラダ

カラマタオリーブなどを加えてもおいしいし、チキンなどのお肉料理にもあいます。今日はラム肉を塩麹でつけたものといっしょに食べました。

あと、フェンネルの一番外の皮は今日は生で食べるので取り除きましたが、スープなどにいれて煮込むときはやわらかくなるので、痛んでいなければ私は取り除かず食べちゃってます。

ご馳走様♪

アメリカに来て15年目、ヒューストン在住。トレジョで13年間も買い物してるので、ブログでも書いてみようかなと思って書き始めました。私のレシピは超簡単、低予算で、まあまあヘルシー。スタバ日記も書いてます↓。